Roux marinés

Souvent, les champignons amateurs débutants confondent le champignon roux avec les habitants préférés de nos latitudes de renards. Cependant, bien qu'il y ait une certaine ressemblance entre les deux espèces de champignons, par exemple en coloration, les roux n'ont rien à voir avec les renards et vice versa. Ce qui est encore plus intéressant sous le nom de roux, ce n'est pas une espèce de champignons, mais un groupe entier, selon la classification scientifique de la famille Lacchnik.

Son nom original en russe est un champignon roux non seulement grâce à sa couleur brillante et visible de loin. Selon certaines versions, le champignon roux a obtenu son nom grâce à l'allemand du mot reizker ou le hongrois du mot rizike langues. Toutes les espèces de champignons roux diffèrent des autres membres du royaume des champignons avec leur rose jaune, ainsi que la fleur orange-rouge du corps fruitier.

En outre, le champignon roux se distingue par la fleur rouge du jus de lait contenu dans le corps fœtal des champignons. Dans de nombreux pays du monde, les champignons roux sont appréciés pour leurs qualités gustatives et de consommation. En outre, les champignons roux sont classés comme de vrais spécialités. Les chercheurs continuent de découvrir toutes les nouvelles espèces de champignons roux, comme Lactarius indigo ou le roux bleu.

Ce champignon roux se distingue par une couleur bleue visible et non caractéristique de l'ensemble de l'espèce, à la fois son corps fruitier et son jus de lait. Cette variété de roux pousse en Asie ainsi que sur le continent américain. Dans la cuisine, le champignon roux a trouvé une large utilisation. Comme la grande majorité des autres champignons roux, les roux sont cuits, frits, séchés, congelés et conservés. En outre, les champignons roux peuvent être consommés frais.

Les roux sont parfaits pour faire de la soupe aux champignons, de la salade, des collations, ainsi que des sauces pour les plats de viande d'animaux de compagnie et de volaille. Les roux marinés sont considérés comme une spécialité spéciale. Les roux marinés peuvent être achetés sous forme prête dans les magasins alimentaires nationaux. Cependant, le produit de la consommation de masse ne sera jamais comparable aux roux marinés à la maison.

Pour préparer les rousses marinées, vous aurez besoin des ingrédients suivants : champignons, acide citrique, épices et épices, ainsi que de l'eau. Au stade initial de la préparation des roux marinés, les champignons doivent être lavés et coupés. L'eau est portée à ébullition, les épices, les épices et l'acide citrique sont ajoutés.

Dans les pots préprostérisés, les champignons sont mis et remplis de marinade. Les banques sont couvertes de couvercles en étain, puis laissées pendant un certain temps pour que les roux marinés se refroidir. Les roux marinés à la maison seront en mesure de conserver leurs caractéristiques gustatives et de consommation pendant assez longtemps.

Comme d'autres champignons, les roux marinés sont servis à la table avec des anneaux coupés en oignons. Les roux marinés sont utilisés comme snack indépendant. Ainsi qu'une garniture ou un ingrédient composite de salades.