Champignon de mai

Les sous-espèces de rangées comprennent le champignon de mai, qui est récolté en pleine saison par des champignons cuisiniers expérimentés. C'est un champignon assez attrayant, une grande et forte beauté, qui ressemble à des champignons culturels et qui, selon certains connaisseurs, n'est pas inférieur à ses qualités gustatives aux meilleurs champignons de la période été-automne.

Le diamètre du chapeau du champignon de mai peut varier de 4 à 10 centimètres, avec une forme arrondie relativement régulière pour les jeunes champignons. Au fur et à mesure que le champignon de mai vieillit, il se révèle, souvent en perdant sa symétrie - peut se plier vers le haut, prenant des contours ondulés. En outre, par temps sec, le chapeau du champignon de mai est parfois couvert de fissures profondes.

La couleur du champignon de mai est blanche à jaune, au centre, il est plutôt jaune, et à la périphérie, il est proche du blanc. Le champignon de mai est caractérisé par une surface lisse et sèche. La propriété distinctive de la pulpe blanche, dense, fibreuse et très épaisse du chapeau de champignon de mai est la présence d'une forte odeur et d'un goût de farine.

Les plaques fréquentes et étroites du champignon de mai, portées par la dent, sont de couleur crème claire chez les champignons adultes, tandis que les jeunes sont pratiquement blancs. La jambe épaisse et relativement courte de ce champignon est assez lisse, presque entièrement la même couleur que le chapeau.

Le champignon de mai commence à fructifier à partir de la mi-mai ou de la fin du mois de mai, en s'installant activement sur les pelouses, les clairières et les étendues forestières, ainsi que dans les squares, les parcs, les pelouses. Ce champignon aime pousser en cercles ou en rangées, tout en formant des « sentiers » bien visibles dans la couverture herbacée. Cependant, le champignon de mai disparaît complètement à la mi-juin.

En ce qui concerne l'aptitude alimentaire du champignon de mai, on peut dire qu'il est à juste titre considéré comme un champignon comestible assez bon. Bien que certains experts affirment que cela peut être parié, car en raison de son odeur spécifique, il faut de l'expérience pour préparer le champignon de mai.

Ils mangent du champignon de mai dans différentes espèces, à l'exception du fromage. Il est particulièrement délicieux si le champignon de mai est bien frit (jusqu'à la croûte rouge) - ce qui contribue non seulement à améliorer les qualités gastronomiques, mais aussi à la disparition du goût de la farine. En outre, le champignon de mai peut être soumis à d'autres types de traitements culinaires - cuire, éteindre, conserver (saler et mariner). Beaucoup de gens aiment l'attraper en utilisant des méthodes de congélation et de séchage.