Le peluche de l'oenia

Le plute d'oenium fait partie des champignons comestibles de la famille Pluteaceae. Il est intéressant de noter que le nom russe de ce champignon est une calque du latin, mais que le nom du champignon peut également être utilisé.

Il existe une interprétation assez répandue selon laquelle le peluche doit son nom au fait qu'il est mangé volontiers par les cerfs ou au détriment de la couleur marron (« cerf ») du chapeau. En fait, l'épithète des espèces cervinus peut s'expliquer par le fait que les grandes cellules de la couche himénique du champignon (cystides) se terminent par des dents.

Ce champignon est caractérisé par un diamètre moyen de chapeau de 4 à 10 centimètres. La forme est d'abord large, puis devient convexe ou plane, avec un tubercule au centre. La jambe cylindrique du champignon est dense et solide et peut être peinte en blanc ou en gris blanchâtre. Elle est recouverte de fibres brunes longitudinales qui prennent une coloration plus claire vers le chapeau.

La pulpe blanche du peluche de cerf se distingue par sa douceur et sa fragilité. Dans la jambe, elle devient plus fibreuse et rigide. Pour ce faire, le champignon n'a pas de goût particulier - le pelage des oines ne distingue qu'une faible odeur radiale. La couleur de la pulpe ne change pas lors de la coupe.

Le peluche est considéré comme un saprophyte, c'est-à-dire un champignon qui préfère pousser sur le bois en décomposition. Il est le plus répandu dans la zone nord avec un climat tempéré. Il se trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus (moins de conifères), ainsi que dans les parcs et les jardins.

Le peluche peut grandir seul ou en petits groupes. Dans notre pays, il est recueilli de la fin du printemps à la fin du mois d'octobre, et les habitants de la partie moyenne de la Russie européenne ont l'habitude de voir ce champignon de la mi-juin à la fin du mois d'août.

En général, il n'y a pas moins de 140 espèces de champignons dans le genre de peluche, dont certains sont assez difficiles à distinguer entre eux. Par exemple, le peluche est une espèce plus rare, caractérisée par un chapeau noirci et des bords foncés des disques. Le peluche de Pouzard peut être découvert par la présence de boucles sur les gifs, mais cela n'est visible qu'au microscope. La collibie large, qui appartient également à ce genre, fait partie des champignons non comestibles ou conditionnellement comestibles.

Pendant ce temps, le peluche est un champignon comestible de mauvaise qualité, c'est-à-dire de quatrième catégorie. Les qualités alimentaires de ce champignon sont assez médiocres : au détriment de la pulpe aqueuse, du goût incertain et de l'odeur peu désagréable qui peut persister même après la cuisson, certains champignons l'évitent complètement, tandis que d'autres le mettent toujours dans la karzine.