Champignon polonais

Le champignon polonais appartient à la famille mohovik, et dans certaines classifications comprend souvent le genre Boletus ou Borovik. D'autres noms russes du champignon polonais sont également connus, dont le champignon marron, le champignon panien et le mouchoir châtaignier.

En moyenne, le diamètre du chapeau du champignon polonais peut varier de quatre à douze centimètres, avec une forme semi-circulaire, convexe, un peu plus tard, coussin et même plat. La peau du champignon polonais, qui n'a pas besoin d'être enlevée avant le traitement culinaire, est sèche et lisse au toucher, et un peu adhésive par temps humide. Les jeunes champignons polonais sont caractérisés par une surface mate qui devient ensuite brillante. La couleur du chapeau du champignon polonais est marron-marron, marron-chocolat ou brun foncé.

Pour le champignon polonais, la chair est charnue, assez dense, qui peut être à la fois jaunâtre et blanchâtre. Sur la coupe, le chapeau de ce champignon commence à bleu, puis brille à nouveau, tandis que la jambe brille aussi, puis brille. L'odeur du champignon polonais peut être décrite comme champignon et très agréable, et le goût est assez doux.

Le champignon polonais se trouve le plus souvent dans les conifères, mais beaucoup moins souvent dans les forêts de feuillus. Ce champignon préfère les sols sablonneux, parfois poussant à la base des troncs ou sur les souches. La saison de récolte du champignon polonais est appelée Juin-Novembre, et il est souvent récolté quand d'autres champignons tubulaires sont presque impossibles à rencontrer.

Le champignon polonais est tout à fait apte à manger - de nombreux champignons l'appellent très bon. Le champignon polonais est utilisé dans de nombreux mangeurs à base de champignons. En outre, il est idéal pour congeler, sécher, saler, mariner et d'autres types de traitement culinaire.

Le champignon polonais est souvent consommé dans l'écriture dans une forme frite ou bouillie. Juste avant d'utiliser le champignon polonais à des fins culinaires, il doit être libéré des débris végétaux (terre, feuilles, aiguilles résineuses), puis laver et nettoyer légèrement la jambe. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau la plus fine du chapeau du champignon polonais.

Comme beaucoup d'autres types de champignons, le champignon polonais est idéal pour faire de la soupe ou de la sauce aux champignons. En outre, à base de champignon polonais, vous pouvez cuisiner une salade de champignons extraordinairement délicieuse et riche qui est servie à des plats de viande ou des garnitures de pâtes ou de pommes de terre. De nombreux champignons forestiers, y compris le champignon polonais, sont souvent utilisés comme farce pour la cuisson domestique.