La pâtisserie crue

Beaucoup de gens pensent que le fromage est appelé comme ça parce qu'il peut être mangé cru. Mais ce n'est pas vrai, bien que certains types d'oursins crus puissent en fait être consommés frais : ils ont un goût sucré agréable qui ressemble à celui de la noix.

Ce qui est intéressant, c'est que c'est le nom du fromage parce qu'il peut être consommé beaucoup plus vite que d'autres champignons (environ 24 heures plus tard), c'est-à-dire presque cru. En d'autres termes, le traitement culinaire de ce champignon prend un minimum de temps.

Environ 60 espèces d'oursins crus sont connues dans les forêts d'Europe de l'Ouest et de l'Est, mais les meilleurs reconnaissent les champignons à prédominance bleue-verte et jaune-brun. Ils sont considérés comme des spécialités et consommés crus, ainsi que sous forme salée et même séchée.

En ce qui concerne les recettes crues, le vol de fantaisie pour les cuisiniers est illimité. Ces champignons peuvent être cuits, grillés, cuits (en particulier dans la sauce crème), marinés, salés et même séchés. Les propriétés utiles des oursins crus et leur goût exquis sont découverts sous forme salée, souvent inclus dans de nombreuses recettes.

Les bienfaits de la pâte crue

La teneur en calories des oursins crus s'apparente à celle de l'huile - 19 kcal, mais c'est un champignon très nutritif qui est riche en vitamines, fibres alimentaires et oligo-éléments. La teneur en un grand nombre de minéraux prouve les avantages des oursins crus, et grâce à leur faible apport calorique, ils sont recommandés pour nettoyer le tractus gastro-intestinal.

C'est dommage que la plupart des champignons n'aient pas beaucoup de pitié pour ce champignon, ce qui explique que les oursins ont une pulpe trop cassante. Sans aucun doute, il n'est pas facile de transmettre à la maison les champignons sous leur forme générale, mais si vous les traitez avec soin, vous aurez l'occasion d'apprécier leur goût délicat et leur rapidité de cuisson.

Savez-vous que plus récemment, une modeste non asiatique est devenue presque une star mondiale ? Les scientifiques ont découvert la roussuline, une enzyme qui a une qualité inestimable pour coaguler le lait, ce qui est si recherché dans la production de fromage.

Les mérites de ces champignons peuvent être listés longtemps, mais je voudrais attirer l'attention sur un autre fait des avantages des oursins crus : la lécithine qui en fait partie est très importante pour la santé humaine, car elle empêche le dépôt de cholestérol.

Les dommages de la moisson

En récoltant ces champignons, il est nécessaire d'être très attentif, car ils ont beaucoup en commun avec certains champignons toxiques. Le principal inconvénient des oursins crus est que ce produit est longtemps et difficile à absorber par l'organisme, de sorte qu'il est conseillé de limiter leur consommation aux personnes souffrant de maladies cardiaques et gastriques. Une portion unique de fromage cuit ne doit pas dépasser 150 grammes, et les enfants de moins de 7 ans ne devraient pas être offerts du tout.