Anzac

Les biscuits d'anzac sucrés et croustillants sont particulièrement populaires et dorment en Australie et en Nouvelle-Zélande, mais dans de nombreux autres pays du monde. Traditionnellement, il est préparé à base de flocons d'avoine, de farine de blé, de sable sucré, de noix de coco, de beurre, de mélasse claire, d'eau bouillante et de bicarbonate de soude.

Chez la plupart des gens, les cookies anzac sont depuis longtemps associés au corps d'armée australien et néo-zélandais créé pendant la Première Guerre mondiale, dont l'acronyme est ANZAC. Ces cookies étaient souvent envoyés à leurs proches, car en raison de leurs propriétés distinctives, l'anzac transportait facilement de longs transports maritimes.

Il est intéressant de noter que les cookies de l'anzac ont même produit l'armée elle-même - il faisait partie du régime alimentaire des soldats appelés tuiles ou gaufres de l'anzac, mais quelque peu différent dans la recette de fabrication. En fait, ces cookies étaient des galets, c'est-à-dire un substitut du pain sur le terrain, très solide et caractérisé par de longues durées de conservation.

Aujourd'hui, il existe plus d'une théorie sur l'époque de l'origine des biscuits anzac, et la principale implique 1914-15 - le début de la Première Guerre mondiale. Ainsi, on pense que les biscuits d'anzac ont été inventés par les soldats eux-mêmes à partir des provisions sous les mains - de sorte qu'ils ont essayé de diversifier leur maigre ration alimentaire.

Cependant, la plupart affirment que les inventeurs de biscuits anzac doivent compter les Australiennes et les Néo-Zélandaises qui ont créé cette délicatesse pour leurs préférés. En outre, il est suggéré que le biscuit anzac est une variation de la tortilla d'avoine, c'est-à-dire le résultat de l'influence dans l'immigration écossaise de la Nouvelle-Zélande Dunedin.

Dans le livre War Chest Cookery Book de 1917, une recette de biscuits d'anzac a été découverte, mais elle ne correspondait pas du tout à ce qui est connu aujourd'hui, et la recette actuelle de cette pâtisserie répétait les biscuits d'avoine de l'époque. La première coïncidence entre le titre et la méthode de préparation est mentionnée dans la neuvième édition du « St Andrew's Cookery Book », qui a été publié quatre ans plus tard à Sydney. C'est là que les cookies apparaissent comme des « croustilles d'anzac », tandis que les publications ultérieures sont caractérisées par le nom de « biscuits d'anzac ».

Aujourd'hui, ces biscuits délicieux et parfumés sont fabriqués à l'échelle industrielle, après quoi ils peuvent être trouvés sans problème dans le commerce de détail. Compte tenu des associations bien établies avec l'ANZAC et de la journée de l'ANZAC, ces cookies sont souvent utilisés comme élément de collecte de fonds destinés aux organisations de vétérans de ces deux États.