Barsaki

Le nom inhabituel de notre homme est un plat de farine traditionnel qui est largement répandu parmi les nomades d'Asie centrale, ainsi que les bachkir, les ouzbeks, les tatars, les ouïgours et les kalmouks. En fait, les barsacs sont des beignets de petite taille qui peuvent être à la fois de forme ronde et sous forme de carrés. Mais ils ont une chose en commun, c'est que les Barsaks sont préparés par la friture, généralement dans le kazan.

Les Barsaks sont appelés de différentes manières, et selon la région de préparation de cette nourriture délicieuse et savoureuse - par exemple, en bachkir, ils sont appelés Bauyra, les Kazakhs les appellent Bauyrsa, les Kirghizes sont des Boorsok, les Mongols sont des Boortsog et les Tatars sont des Bavirsak.

La plupart du temps, les Barsaks sont préparés à partir d'un test de levure ou de levure douce, bien qu'il y ait des recettes pour ce produit de fromage cottage. Si les Barsaks sont servis au thé, ils sont arrosés avec une solution à base de miel naturel. Et ces beignets sont servis non seulement comme un repas indépendant, mais aussi en complément du shurpa, du thé frais (chez les Tatars), de la boisson de thé atkanchai chez les Ouïghours. La teneur en calories des Barsaks pour 100 grammes de produits finis est en moyenne de 23

3. 7 kcal.

Les Barsaks sont considérés comme un attribut indispensable de la table de fête - ils sont servis en forme de toboggan sur un plat séparé. Par exemple, selon la tradition du mariage, au Tatarstan, les parents du marié ont offert un plat avec des boursaques ou un chuck-chuck comme cadeau. Lors de la cérémonie de mariage kazakhe, les Barsaks, ainsi que d'autres bonbons et pièces, sont généralement dispersés au-dessus de la tête des jeunes mariés.

Vous pouvez aussi faire cuire des barsacs à la maison. Pour ce faire, on verse du lait, du beurre, des œufs, du sucre, du sel et une certaine quantité de levure dans la vaisselle, qui, selon la recette, ne peut pas être utilisée du tout. En outre, le kéfir peut faire partie de la pâte pour les Barsaks au lieu du lait. Le mélange est bien mélangé pour que le sucre, le sel se dissolvent complètement et que la levure commence à fonctionner. Seulement après cela, la farine tamisée est ajoutée et la pâte est malaxée.

Il est pris en morceaux, déroulé sur des harnais assez fins et coupé en petits morceaux, qui sont ensuite tombés dans l'huile bouillante et me faire frire jusqu'à ce que les beignets soient couverts d'une croûte rouge. Les barsaks prêts à l'emploi sont mis sur une serviette en papier pour que la pile soit en excès de graisse, et saupoudrés de sucre, qui est souvent remplacé par du sirop sucré.

Cette recette est prévue au Kazakhstan, bien que les beignets tatariens et bachkir soient presque identiques. Dans tous les cas, avec une bonne préparation, il y a toujours des produits de farine délicieux et copieux, qui, le sujet ne devrait pas être tout aussi passionné en raison de la forte teneur en calories des Barsaks.