Dessert crème brune

Pour beaucoup d'entre nous, le mot crème brune est associé à la glace. Mais la crème brune est avant tout un célèbre dessert français et seulement une glace. Le dessert à la crème brune a acquis son nom original grâce à la langue française, à partir de laquelle la crème breulée signifie littéralement « crème incendiée ». Ce nom du dessert crème-brune indique non seulement la composition de la pâtisserie, mais aussi la façon dont elle est fabriquée.

Le dessert crème brune est préparé à partir d'une crème de cuisson qui, à la suite d'un traitement thermique, est cuite et forme une croûte de caramel. C'est la croûte qui est considérée comme la caractéristique et le point culminant du dessert de la crème brune. La teneur en calories de la crème brune dépend également de la composition initiale des ingrédients du plat. L'indice calorique moyen de la crème brune est de 135 Kcal dans 100 grammes de produit. Ce qui est remarquable, c'est que les deux plus anciennes nations culinaires du monde, les Anglais et les Français, se disputent immédiatement la primauté de l'invention de la formulation du dessert à la crème brune.

En France, le dessert crème brune a toujours été considéré comme un plat de la cuisine nationale. Les historiens ont trouvé une référence au dessert crème brune dans les livres de cuisine du cuisinier français François Messialo. Le cuisinier était directeur et chef de la cuisine du duc d'Orléans. Les notes du livre datent de 169
1. Les Anglais affirment à leur tour que le premier dessert à la crème brûlée a été préparé au début du XVIIe siècle au Trinity College. Dans la version anglaise, le dessert crème brune est appelé trinity cream ou burnt cream. L'une des deux nations gagnera la compétition pour le dessert de la crème brune montrera le temps.

Cependant, il n'en reste pas moins que les Anglais et les Français, ainsi que les autres nations de toute la planète, aiment que la Terre soit pleine de dessert de crème brune. Pour préparer la crème brune, vous aurez besoin des ingrédients suivants : crème, jaunes d'oeufs, sucre et vanille. La crème est versée dans la casserole et les graines de vanille sont ajoutées, puis la masse crémeuse est portée à ébullition. Ne faites pas bouillir la masse de crème sucrée. Les jaunes sont séparés des protéines, puis ne sont pas fouettés, mais simplement mélangés avec du sucre.

La masse d'œuf obtenue n'est pas pressée par la crème chaude. Et à l'origine, ils ne versent que la moitié de la crème. Il faut attendre un peu que la masse d'œuf et de crème devienne la même température. Puis verser la crème restante et mélanger doucement, verser dans le moule pour la cuisson. Faire cuire le dessert crème brune pendant 50 minutes au maximum, à la température de 150S. La crème brune prête à l'emploi est caramélisée et refroidie. Le dessert crème brune est servi exclusivement réfrigéré.

La principale différence entre le dessert crème-brulle peut être que le plat est préparé à base de crème. Il existe des analogues à la crème brune dans la cuisine catalane. Cependant, la crème brune catalane est fabriquée à partir de lait frais, de haute graisse. Ce qui est remarquable, c'est que le dessert crème brune est considéré comme un plat festif qui est servi le 19 septembre à la Saint Joseph Fiançailles. Pour cette raison, la crème brune catalane est souvent appelée la crème de Saint Joseph.