Galaretka

Le demi-produit sucré que les maîtresses nationales ont l'habitude d'appeler un mot simple de gelée, dans la cuisine polonaise est appelé galarette. En polonais, galarette signifie froid, studio ou plein. En effet, ce produit est un demi-produit préemballé utilisé pour la préparation de la gelée.

La caractéristique distinctive de la galarette est qu'il est très facile de la préparer - de même que d'autres types de gelées d'usine. Pour ce faire, le contenu du sachet est cultivé avec de l'eau bouillante et refroidie, puis porté presque à ébullition pour que les cristaux se dissolvent, et retiré du feu. Après cela, la galette refroidie est versée le long des moules et placée dans un endroit frais pour se figer.

Il convient de noter que la galarette est merveilleusement adaptée non seulement pour une utilisation pure, c'est-à-dire sous forme de gelée, mais peut également agir comme l'un des composants lors de la préparation de desserts complexes. Par exemple, la galette est lavée pour devenir une variante de la couche pour le gâteau ou le même revêtement. Les cultures fraîches et en conserve de fruits et de baies sont parfaitement désirées dans la galarette. De plus, les galarettes gelées peuvent être coupées en morceaux, puis appliquées aux plats de dessert ou à leur décoration.

À l'heure actuelle, les galarettes industrielles ne se distinguent pas par la composition complexe des ingrédients utilisés. Ainsi, les principaux composants de la galarette qui sont toujours présents sur l'emballage du produit sont le sucre, la gélatine, l'acide citrique (utilisé comme régulateur d'acidité). En outre, le goût nécessaire de la galarète est dû à l'utilisation d'additifs alimentaires - en particulier des stimulants du goût et de l'arôme, qui sont le plus souvent identiques à ceux naturels.

D'ailleurs, en plus de la gélatine dans la galarette, d'autres substances gélifiantes naturelles peuvent être utilisées, y compris l'agar-agar ou la pectine. Les avantages des galarettes pour la santé humaine sont principalement dans la composition semi-finie. Par exemple, si vous utilisez de la gélatine, qui contient des acides aminés très importants pour le corps humain, la consommation de galarette contribue à la réparation des os et des cartilages endommagés. En outre, l'acide aminé glycine est considéré comme un excellent moyen préventif contre l'arthrite.

L'autre composant qui est parfois ajouté à la galarette au lieu de la gélatine est l'agar-agar, une substance gélifiante naturelle extraite des algues rouges et brunes. Avec lui, les propriétés utiles de la galarette sont pertinentes pour les adeptes végétariens, bien que l'agar-agar ait un effet bénéfique sur l'intestin, améliorant son péristaltisme.

On ne peut pas s'empêcher de parler de la galette de pectine, qui est également demandée parmi les amateurs de produits désirés. La pectine est connue pour être capable de lier et d'éliminer les substances nocives, en particulier les sels de métaux lourds ainsi que les radionucléides.