La gelée

Vous vous souvenez des crémans de fer sur les jambes hautes dans lesquelles autrefois, sous l'Union Soviétique, on vendait des glaces dans un café ? Oui, c'est en eux que l'on servait une autre spécialité préférée des enfants de l'époque, la gelée laitière. Un dessert blanc neige qui ne faisait que fondre dans la bouche et qui a toujours été petit. Nostalgie. . .

Aujourd'hui, la gelée n'a pas perdu sa popularité non seulement en raison de ses qualités gustatives, mais aussi de ses propriétés utiles. Je me demande quand on commence à s'intéresser à l'origine du nom d'un produit, il devient évident que la plupart d'entre eux ont des racines françaises. C'est arrivé avec notre dessert. Les cuisiniers français utilisaient le mot « gelee » quand il s'agissait d'un dessert figé composé d'un mélange de jus de fruits (ou de sirop avec de l'eau), ainsi que de sucre et de gélatine. Il y avait aussi une deuxième option - un bouillon figé, soudé à partir d'os d'animaux - un froid ou un studio bien connu de tous.

D'ailleurs, vous pouvez faire de la gelée maison et sans gélatine en utilisant de l'agar-agar ou de la pectine à sa place. Au moment des premières références à ce produit, la gamme de gelées n'était pas variée, mais aujourd'hui, seules les variétés de ce dessert piquant n'ont pas été inventées. Fruité, café, lait, tomate et même gelée de thé !

Les bienfaits de la gelée

L'avantage de la gelée est, avant tout, dans sa composition. Tout d'abord, c'est la gélatine, qui fait partie intégrante de ce dessert délicat. Il contient des acides aminés très importants pour notre corps, comme la glycine. Cet élément est juste nécessaire pour réparer les os endommagés et les cartilagineux. En outre, la glycine est un excellent remède préventif contre l'arthrite.

Un autre ingrédient que les cuisiniers utilisent souvent pour préparer la gelée est l'agar-agar, une substance gélifiante naturelle qui est extraite des algues brunes et rouges. Avec lui, le bénéfice de la gelée sera pertinent pour les végétariens, bien que pour les adeptes de la viande, il peut avoir un effet favorable sur l'intestin en améliorant son péristaltisme.

La pectine, qui est souvent utilisée dans la fabrication de la gelée, a la capacité de lier et d'éliminer les sels de métaux lourds et les radionucléides de l'organisme. En outre, la gelée calorique est tout à fait insignifiante, donc se gâter avec une portion de ce dessert ne fera pas de mal à personne.

Dommages causés à la gelée

Le danger de la gelée ne peut être mentionné que lorsqu'elle est fabriquée à partir de produits inappropriés. Pour ce faire, si vous préférez acheter des mélanges secs prêts à l'emploi en magasin, regardez attentivement la composition du produit, qui doit obligatoirement être présent sur l'emballage.