Gelée de framboise

La gelée est un produit qui peut être obtenu non seulement en ajoutant des agents formateurs, en particulier de la gélatine ou de l'agar-agar, mais aussi à partir de jus pur de fruits et de baies contenant une quantité suffisante de pectine naturelle. Il est prouvé que cet élément à grandes doses n'est pas présent dans toutes les baies ou les fruits, mais seulement dans ceux qui diffèrent par un goût particulièrement acide. C'est probablement la raison pour laquelle de nombreuses hôtesses, par exemple, préparent souvent des réserves de gelée de groseille rouge pour l'hiver sans ajouter de substances gélifiantes.

La gélatine aide à la préparation de la gelée lorsque la pectine n'est pas suffisante dans le produit d'origine. Par exemple, pour faire de la gelée de framboise, dans laquelle la pectine naturelle n'est pas si grande, c'est elle qui aide. D'autre part, une quantité considérable de sucre est nécessaire pour la préparation de la gelée, et l'utilisation de la gélatine permet de réduire sa quantité.

La gelée naturelle de framboise peut vous faire plaisir non seulement au milieu de la saison des baies, lorsque cette baie parfumée solaire est veuve, mais aussi en hiver, si vous la cuisinez. À cette fin, ce n'est pas la framboise du jardin qui convient le mieux, qui est assez grande, mais la baie forestière avec seulement son arôme et son goût riches.

En fait, la gelée de framboise, qui se fait en évaporant lentement l'excès de liquide du jus de baies, ressemble beaucoup à la confiture de framboise. La seule différence est que la gelée ne contient pas de os caractéristiques de cette baie, qui sont enlevés une fois le jus obtenu.

En plus de la gelée domestique de framboise, il y a aussi une option industrielle qui, même si elle n'est pas inférieure à la saveur préparée de sa propre main, ne peut pas « se vanter » des avantages pour la santé. Cela est dû à la composition du produit du magasin, qui dispose presque toujours d'un ensemble complet d'additifs artificiels qui vendent des dates d'expiration et donnent à la gelée un aspect attrayant.

Par exemple, vous pouvez déterminer par vous-même s'il y a de l'amidon dans la gelée que vous avez acheté dans le magasin le plus proche. Pour ce faire, il suffit de verser un peu d'iode - si la gelée s'est assouplie, le fabricant sans scrupules a certainement ajouté cette substance bon marché pour épaissir le produit.

La gelée de framboise à base de gélatine ou d'agar est un produit périssable, donc il faut la consommer aussi vite que possible. Avec la gelée de pectine est stocké beaucoup plus longtemps, de sorte que ses dates de péremption permettent de profiter de ce dessert léger parfumé, même en hiver, s'il a été préparé en été.