Gelée laitière

Si vous avez la tâche difficile de préparer un tel dessert pour qu'il soit à la fois facile et peu coûteux dans l'exécution, délicieux, esthétique et devienne une conclusion digne d'un déjeuner de gala ou d'un dîner, vous avez donc contacté l'adresse. Comme aujourd'hui, nous voulons vous présenter une recette de gelée de lait ou un dessert célèbre appelé blanmange.

Le nom de la gelée blanche a été obtenu grâce à la langue française et aux maîtres de cuisine de France, qui ont été les premiers à fabriquer une gelée opaque comme la gelée fruitée. Le mot blanc en français signifie blanc, et la mangeoire est traduite comme nourriture, c'est-à-dire « nourriture blanche » ou blanche. La gelée laitière s'est rapidement enracinée dans la tradition culinaire russe.

Principalement grâce à la passion de la noblesse russe pour tous les Français. Par exemple, dans le roman de Tolstoi, « La guerre et la paix », Natasha Rostov se servait périodiquement d'un dessert laitier. Les chercheurs de la créativité et de la vie du grand écrivain et poète russe A. S. Pushkin affirment que le blunman était le dessert préféré des classiques. Ce n'est pas un hasard si Alexander Sergeevich, décrivant les gâteries sur les techniques de noblesse, mentionne la gelée laitière parmi d'autres délices exquis.

La recette initiale de blunmange ou de gelée de lait contenait des composants tels que le lait de vache ou de lait d'amande, les œufs, la semoule, le sucre et les épices. Au fil du temps, la recette du dessert français a été modifiée et complétée à plusieurs reprises. Aujourd'hui, la gelée laitière est préparée principalement à partir de lait, avec de la sucre et de la substance gélifiante, généralement de la gélatine.

La gelée laitière peut se distinguer par la couleur (elle peut être blanche, beige, crème et même jaune) en fonction des ingrédients originaux. Pour obtenir une gamme de couleurs et de goûts plus intéressants dans la gelée, le lait ajoute souvent des ingrédients supplémentaires tels que : noix, parfaitement combiné avec le lait de pistache, la noix ou les amandes, ou le chocolat, les baies, le citron ou le zeste d'orange, l'essence de menthe ou décorer la gelée avec une feuille de menthe fraîche.

Il se combine parfaitement dans la gelée de l'alcool laitier (rhum ou baume). Ce qui est distinctif, c'est que la gelée laitière est plus calorique que les autres gelées de fruits ou de baies. C'est surtout parce que le produit est produit à base de lait de vache ou de crème, qui sont eux-mêmes suffisamment caloriques, et donc que le produit final blanchi sera plus gras. Par conséquent, le dessert français est généralement servi à la fin d'un déjeuner ou d'un dîner léger.

Afin de préparer la gelée laitière, vous devez verser 50 grammes de gélatine dans l'eau et la laisser gonfler. Faites bouillir un demi-litre de lait de vache frais en y ajoutant environ 300 grammes de sucre. Le sirop de lait doit être réfrigéré avant d'ajouter de la gélatine. Dans la dernière étape de la préparation, la gelée est coulée dans les moules et laisse le produit figé.