Chocolat amer

Le chocolat amer est considéré comme le représentant le plus sain de la « communauté » du chocolat. Et, en effet, la poudre de cacao, les truffes « amères » et les carreaux de chocolat à la moutarde sont très précieux pour notre santé, car ils ont des avantages indéniables. C'est pourquoi, en profitant d'un parfum de chocolat attrayant et d'un goût fantastique, vous pouvez améliorer votre santé.

Le vrai chocolat amer ne comprend absolument pas de lait ou d'autres produits laitiers. Il est produit exclusivement à partir du beurre de cacao, de la masse pure de cacao et d'une petite quantité de sucre ou de sucre en poudre. Plus le pourcentage de fèves de cacao est élevé, plus les propriétés bénéfiques du chocolat amer sont élevées et le produit fini est meilleur et aromatique.

Le chocolat noir est considéré par beaucoup comme la variété la plus respectée de cette délicatesse dans le monde entier. De nombreux amateurs d'or noir le préfèrent à de nombreux bonbons, et les fabricants essaient de suivre strictement la recette de fabrication de ce produit. D'ailleurs, le meilleur chocolat amer est considéré comme le produit belge. Et c'est important, car en Belgique, il existe une norme dans la production de chocolat selon laquelle il est complètement interdit d'ajouter des huiles végétales au produit.

On sait que le pourcentage de fèves de cacao dans le chocolat amer varie entre 30 et 90 %. Les cuisiniers professionnels préfèrent surtout un produit plus concentré, c'est-à-dire un chocolat dans lequel le pourcentage de fèves de cacao n'est pas inférieur à 70. En principe, n'importe quel chocolat peut être servi à la table. D'ailleurs, le chocolat avec la plus haute teneur en fèves de cacao est appelé « extra » et il est recommandé de servir au cognac ou au vin en complément.

En outre, le chocolat amer est depuis longtemps reconnu comme le favori de la cuisine. Il ne sert pas seulement à décorer une variété de desserts et à glacer les pâtisseries - il est basé sur de nombreuses liqueurs, mousses et sauces.

Les bienfaits du chocolat amer

L'avantage du chocolat amer est avant tout dans sa composition. Par exemple, les fèves de cacao, qui sont les matières premières de départ pour la production de ce produit délicieux, contiennent des substances spéciales, les flavonoïdes. Ils favorisent la production d'oxyde nitrique dans le sang, qui est juste nécessaire pour améliorer le flux sanguin. En outre, ces mêmes éléments ont une masse d'autres propriétés bénéfiques : ils ont un effet positif sur le système nerveux et jouent le rôle d'antioxydants naturels.

Il a été constaté que les bienfaits du chocolat amer sont évidents lorsqu'il fait partie d'une alimentation saine. D'ailleurs, malgré la forte teneur en calories du chocolat amer, il est facilement absorbé par l'organisme, ce qui, avec une consommation modérée, ne peut pas provoquer l'apparition d'un excès de poids.

Les dommages du chocolat amer

Cependant, il ne faut pas oublier que les dommages causés par le chocolat amer sont justifiés pour les enfants, à qui ce produit n'est pas seulement recommandé, mais catégoriquement contre-indiqué. C'est parce que la quantité de caféine dans les carreaux d'un tel chocolat dépasse la teneur de cette substance dans une tasse de café-espresso fort. Et le goût d'un chocolat comme celui-là, c'est le goût du bébé.