Cacao dégraissé. poudre

Chacun d'entre nous se souvient depuis l'enfance de l'odeur aromatique et du goût sucré du cacao. Cette boisson est généralement faite à partir d'une poudre spéciale. C'est un élément précieux dans la fabrication de produits laitiers, de pâtisseries, de glaces et de boissons de cacao. La poudre est produite à partir de la graisse qui se forme lors de la compression du beurre de cacao à partir de cacao râpé. La teneur en matières grasses distingue 3 catégories de cacao : plus de 20 % - gras, au moins 17 % - gras ; Moins de 14 % - cacao dégraissé. La poudre est divisée en 2 catégories principales - naturelle et alcalysée.

Si tout est relativement clair avec le naturel, la poudre de cacao alcalysée est obtenue à partir de produits de cacao (serpents, gruaux, haricots, etc. ) qui utilisent une solution alcaline. Il est totalement inoffensif et se compose de soude ordinaire. En outre, avec ce type de traitement, la teneur en tanins est réduite et les acides volatils sont éliminés. C'est en grande partie pour cette raison que la poudre de cacao alcalysée a un arôme plus riche, un goût exquis et une couleur foncée.

Les bienfaits du cacao dégraissé

Beaucoup de gens préfèrent consommer du cacao dégraissé. Cette poudre est extrêmement simple à préparer. En outre, il offre un grand nombre d'avantages : peut être activement utilisé dans le milieu culinaire (lorsqu'il est ajouté à la pâte, dans la préparation des boissons, des bonbons et des gaufres, des glaçons et des produits chocolatés de haute qualité, dans la préparation de la crème chocolatée, etc. ).

La poudre de cacao donne au produit l'odeur et la couleur du chocolat. Il ne contient pas de sucre, ce qui peut être consommé par les diabétiques et les gens qui surveillent de près leur forme.

Vous prendrez une sage décision en choisissant le cacao dégraissé. La poudre contient un antidépresseur naturel, le phényl efylamine. Il contient une quantité minimale de caféine, favorise la production d'endorphine (hormone du bonheur). Le cacao dégraissé est également très populaire parmi les personnes souffrant d'une pression élevée. Après quelques gorgées de cette boisson miracle, il diminue considérablement.

Les dommages du cacao dégraissé

Avec toutes les vertus de la poudre, son utilisation doit être strictement réglementée. Il n'est pas recommandé de donner du cacao aux enfants de moins de 3 ans, ainsi qu'aux personnes souffrant de troubles nerveux et de maladies du système nerveux central. L'abus de cacao peut entraîner une augmentation de la norme de purine admissible. Il est responsable du traitement des protéines, des processus métaboliques et de la conservation de l'information héréditaire. Une augmentation notable de sa quantité conduira inévitablement à des problèmes du système génito-urinaire.