Cupcakes

Le cupcake est une pâtisserie célèbre et assez ancienne. La première recette de cupcake a été trouvée dans les livres de cuisine de la Rome antique, qui n'a pas une centaine d'années. Les nobles romains sont devenus gourmands et esthétiques dans tous les domaines de la vie. Les témoignages historiques des pirates romains abondent dans la description des plaisirs gastronomiques et des plaisirs servis à la table impériale. Il n'est pas surprenant que de nombreux chefs-d'œuvre européens actuels aient des racines romaines antiques. Cupcake parmi ces plats.

Composition du muffin

Le muffin, fabriqué à Rome, ne contenait que 4 ingrédients : purée d'oeufs, raisins secs, grains de grenade et noix. La recette moderne des muffins, comme le nom de la pâtisserie, est apparue au Moyen Age. Son nom original a été obtenu de l'ancien mot français kechel, qui dans la traduction littérale sonne comme « tarte aux fruits ». L'apparence des muffins est également distinctive, une sorte de petit gâteau mignon et soigné, qui est souvent saupoudré de sucre. Cependant, à l'origine, le muffin a été cuit avec une grande tarte avec des fruits, des noix ou des fruits confits.

Habituellement, le muffin comprend les ingrédients suivants : pâte de biscuit ou de levure, raisins secs, fruits secs, noix, chocolat et confiture. Dans sa composition et même son apparence, le muffin ressemble à un kulich russe national. Ce qui est intéressant, c'est que les kulichi sont préparés uniquement pour les fêtes spéciales et les plus importantes de l'église, et le muffin en Europe est le principal attribut d'un dîner de Noël ou d'un mariage. La teneur en calories du muffin ne dépend que de la composition du produit.

La moyenne calorique d'un muffin sans farce est de 346 Kcal dans 100 grammes de pâtisserie. Nous pensons qu'il est logique que les indicateurs de chocolat ou de noix soient beaucoup plus élevés. Les muffins existent depuis la période antique du développement de la société humaine, de la culture et de la cuisine. La recette originale de cuisson a été modifiée et complétée plus d'une fois, donc il n'est pas surprenant qu'il y ait à notre époque assez de cupcakes qui varient dans la composition des ingrédients et, par conséquent, le goût.

Types de muffins

Parmi les plus connus, on peut distinguer les types de muffins suivants :



muffin classique avec raisins secs ou noix ;

muffin avec confiture ;

muffin au chocolat ;

muffin à la vanille ;

muffins de fruits et de baies, par exemple bananes ou bleuets ;

muffin cottage ;

muffins en glaçures ;

muffins à saupoudrer de pâtisserie (copeaux de noix de coco) ;

muffin d'amande ;

Cupcake au rhum ;



Les recettes régionales de muffins peuvent être classées dans un groupe distinct. Par exemple, en Allemagne, on fait cuire un muffin Stollen ou un dessert de Noël qui est fait avec du massipan, des fruits confits, des raisins secs, des noix et du pavot. Les Anglais rendent également hommage à la tradition séculaire et servent à la table de Noël un muffin de massepan en glaçage de la moisson. Dans les pays de l'Est, ils aiment le muffin de safran, cette pâtisserie sera en mesure de surprendre et de conquérir avec un goût et un arôme épicé inhabituel.