Confiture de kisil

L'arbuste de la famille Kizilov, qui pousse dans le Caucase, en Crimée et en Asie centrale, est couvert à la fin de l'automne par des fruits oblongs acides-sucrés, un peu astringents, mais agréables à goûter avec un gros os.

En général, les baies de kizil sont assez spécifiques en termes de saveur dans la cuisine ne sont pas utilisées fraîchement, mais recyclées, les transformant en gelée, marmelade, confiture, liqueur, compote, vin ou confiture. En outre, l'art de la cuisine moderne dispose de nombreuses recettes de sauces de kisil, qui mettent en valeur le goût des plats de viande. De kisil, vous pouvez même faire bouillir la soupe, ajouter des fruits au pain et à d'autres boulangeries et pâtisseries.

Cependant, la confiture de kizil mérite une attention particulière, qui est considérée à juste titre non seulement comme un délicieux savoureux, mais aussi comme un délice extrêmement utile. Pour sa préparation à la maison, les baies matures sont soigneusement lavées, libérées des tiges et des feuilles, ainsi que des os à volonté.

De nombreuses recettes de confiture de kisil ajoutent du vin naturel sec en plus des fruits mûrs et du sable de sucre, mais il peut être remplacé par une certaine quantité d'eau potable. Tous les constituants sont portés à ébullition et cuits à feu moyen jusqu'à épaississement de la masse.

Outre l'utilisation de ces recettes, la confiture de kisil peut être préparée sans subir de produits à haute température (appelés cinq minutes) ou sous forme de gelée. D'ailleurs, comme beaucoup d'autres baies, le kisil est très bien stocké sous forme congelée, avec ou sans sucre ajouté.

Les nombreuses propriétés utiles de la confiture de kizil pendant la saison froide sont particulièrement pertinentes, lorsque cette délicatesse naturelle peut être utilisée sous forme pure ou ajoutée comme une délicieuse farce acide-sucrée dans des tartes, des gâteaux, des paillettes. Grâce à sa couleur riche, la confiture de kisil est magnifique sur les gâteaux et les desserts maison.

Les avantages de la confiture de kisil

Il faut dire que les propriétés utiles de la confiture de kisil (comme les baies de kisil fraîches) sont connues de l'homme depuis très longtemps. Ils sont dus à la composition des fruits matures, qui contiennent de grandes quantités de vitamine C, de pectine, d'acides organiques et de sucre.

En particulier, les avantages de la confiture de kisil pour la santé humaine sont les effets bénéfiques de ses composants naturels sur les activités de l'ACT (purification de l'organisme des produits de vie destructeurs). Dans le cas des rhumes, de la scarlatine, de l'anémie et de la rougeole, les avantages de la confiture de kisil en tant que médicament ne peuvent pas non plus être exagérés.

Kizil confiture recette vidéo