Sirop d'érable

C'est sûrement la première fois que beaucoup d'entre nous découvrent un produit comme le sirop d'érable, uniquement grâce au cinéma, en particulier Hollywood. Parce que si les personnages du film commandent des pancakes ou des pancakes, ils sont obligatoirement polis avec du sirop d'érable.

Pendant ce temps, le sirop d'érable est épaissi au cours de l'évaporation par le jus d'arbres à feuilles caduques qui appartiennent à la famille des Sapindacées : l'érable à sucre (qui ressemble à l'érable noir) ou l'érable rouge. Ces arbres poussent en Amérique du Nord, atteignant 30 mètres de haut avec un diamètre supérieur à un mètre.

Ce qui est remarquable, c'est que les Indiens d'Amérique du Nord utilisaient le jus d'érable sucré bien avant que les Européens ne découvrent l'Amérique. Il a principalement servi de base pour la préparation du sirop, du sucre et des boissons rafraîchissantes. Les premiers déplacés européens ont également apprécié le goût et les propriétés bénéfiques du sirop d'érable en adoptant une méthode aborigène d'extraction et de transformation du jus.

L'extraction de jus d'érable est surtout développée au Canada, où l'érable à sucre est assez répandu. Dans ce pays, c'est même un symbole national : le drapeau d'État contient une image stylisée d'une feuille d'érable. La principale production de sirop d'érable est concentrée au Québec, dans la province du Canada.

En soi, le sirop d'érable est un liquide transparent ou translucide parfumé, épais et tracteur qui ressemble à du miel naturel frais de diverses nuances d'ambre. Le sirop d'érable ambre foncé, qui est récolté à la fin de la saison, est considéré comme le plus aromatique. La teneur en calories du sirop d'érable est de 261 kcal pour cent grammes.

Le sirop d'érable est très largement utilisé dans les cuisines nationales du Canada et des États-Unis. Il est d'usage de servir des pancakes, des pancakes, des glaces, des gaufres et d'autres plats délicieux. En outre, il est souvent ajouté lors de la préparation de plats de viande et de légumes, de sauces, de desserts et de pâtisseries. Dans la pâtisserie, le sirop d'érable est considéré comme un excellent substitut naturel du sucre.

En parlant de sirop d'érable, on ne peut pas s'empêcher de mentionner la fête traditionnelle québécoise de la Canne à sucre, qui a lieu pendant la saison de récolte du jus. C'est dans la forêt, près des maisons où le jus d'érable est récolté. Les repas traditionnels avec du sirop d'érable frais sont servis à la table : omelette, sirop densément poli, jambon cuit au sirop, haricots cuits au four avec poitrine et jambon sous sauce d'érable, ainsi qu'une bière qui est cuite avec le même jus d'érable.

Composition du sirop d'érable

La composition du sirop d'érable implique l'utilisation de matières premières exclusivement naturelles qui n'utilisent pas de composants chimiques. En outre, ce produit ne contient pas de conservateurs et de charges artificielles.

La composition chimique du sirop d'érable comprend un grand nombre de minéraux (fer, potassium, calcium, zinc, phosphore et autres), ainsi que le complexe de vitamines B. Présents dans ce produit naturel, les polyphénols et de nombreux autres antioxydants qui aident à vaincre non seulement les cardiovasculaires, mais aussi l'oncosabolisation.

Les bienfaits du sirop d'érable

Les avantages du sirop d'érable sont dus à la capacité de jouer le rôle d'immunostimulateur naturel, dont l'action principale est de prévenir le développement de l'athérosclérose, de renforcer la puissance et de réduire le risque de diabète. Cette sucrerie fait partie des aliments recommandés pour une alimentation saine et est une excellente alternative au sucre, aux confitures et à la confiture.

Cependant, malgré les avantages évidents du sirop d'érable, il est recommandé de le consommer en quantités modérées en raison d'une teneur en glucose suffisamment élevée.