Crème pâtissière

La crème pâtissière est un attribut inapplicable de la plupart des pâtisseries ou des boulangeries. Par définition adoptée dans l'industrie alimentaire, la crème pâtissière est une pâte épaisse faite de crème, de sucre et de beurre. Il existe un nombre suffisant de types de crèmes pâtissières qui diffèrent les uns des autres non seulement par la composition initiale des ingrédients, mais aussi par le goût, l'arôme, la couleur et d'autres caractéristiques de consommation.

Cette variété de crèmes de pâtisserie permet aux maîtres-cuisiniers de se déployer dans la fabrication de gâteaux, de gâteaux et de desserts. Les types les plus courants et les plus populaires de crème pâtissière sont les suivants :



la crème brassée est faite de lait, d'œufs de poulet et de sable sucré ;

la crème crémeuse est produite à partir de crème de haute graisse, ainsi que de sucre ;

la crème cottage est faite de fromage cottage, sucre, crème et raisins secs ;

la crème protéique est produite à base de blancs d'oeufs, parfois des jus de fruits ou de purée sont ajoutés à ce produit, pour donner à la pâtisserie finale un goût et un arôme de fruits distinctifs ;

la crème surélevée est faite de crème surélevée et de sable sucré ;



Certaines pâtisseries célèbres n'ont réussi à gagner l'amour universel, la reconnaissance et la popularité mondiale que grâce à la recette originale de crèmes pâtissières qui lient tous les ingrédients du plat ensemble. Par exemple, les gâteaux de cuisson sans crème pâtissière spécialement préparée, perdront leur goût et leur parfum originaux. Dans la tradition culinaire moderne, les crèmes pâtissières sont principalement utilisées comme garnitures pour les gâteaux, les gâteaux ou d'autres produits.

Cependant, il y a quelques siècles, la crème pâtissière a été servie comme dessert indépendant. Plus tard, après avoir apprécié tous les charmes de la crème pâtissière, les cuisiniers ont commencé à utiliser le produit pour décorer les gâteaux, puis comme garniture pour la cuisson et les bonbons. Le type de crème pâtissière dépend directement de la composition des ingrédients originaux. La crème pâtissière, en plus des composants standard, peut comprendre du chocolat, du caramel, des œufs, du sirop, des fruits, des baies, des noix, des biscuits, ainsi que d'autres composants. La composition de la crème pâtissière dépend directement du type de plat final que le cuisinier va fabriquer.

La teneur en calories de la crème pâtissière dépend également de la composition du produit. La teneur en calories de la crème pâtissière (100 grammes de produit), fabriquée selon la recette classique, est de 42

2. 05 Kcal. Cependant, la teneur en calories de la crème de pâtisserie au chocolat ou à la cuisson peut dépasser considérablement la moyenne. Dans tous les cas, la crème pâtissière se réfère à des aliments suffisamment riches et caloriques. Par conséquent, vous ne devriez pas jeter sur les pâtisseries avec de la crème si vous suivez une figure ou si vous vous battez avec des kilos supplémentaires. La consommation fréquente et incontrôlée de crème pâtissière ne peut se traduire que par une augmentation substantielle du poids.