Fruits en conserve

Les fruits font partie des aliments incroyablement importants qui doivent simplement être présents dans l'alimentation quotidienne des personnes de tous âges. La composition chimique des fruits contient une quantité énorme de vitamines, ainsi que des composés utiles d'origine naturelle, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Malheureusement, sous nos latitudes, les fruits frais ne sont pas disponibles toute l'année.

Sur les comptoirs des magasins d'aliments nationaux modernes, même pendant la saison froide, vous pouvez trouver un certain choix de fruits frais. Toutefois, la grande majorité de ces fruits provenaient de pays chauds où les récoltes ont lieu plusieurs fois par an. En règle générale, les fruits sont traités avec des additifs alimentaires spéciaux d'origine synthétique qui aident à préserver les caractéristiques distinctives des denrées périssables pendant le transport.

Afin de préserver les propriétés bénéfiques uniques des fruits à la maison utilisent le bon vieux processus de conservation. Selon la définition utilisée dans l'industrie alimentaire, on entend par conservation un procédé de récolte alimentaire qui consiste en un traitement technique visant à opprimer les microorganismes nuisibles.

D'un point de vue scientifique, la conservation change d'habitat et réduit le niveau d'activité de l'eau, ce qui a un impact sur le développement des microorganismes dont l'apparition entraîne une détérioration rapide des aliments. Il existe plusieurs principaux moyens de conservation, parmi lesquels on peut distinguer la cupidité, la marinaison, le sel et le candage. En outre, les méthodes de conservation comprennent le séchage, la gélification, ainsi que la léthargie et la fabrication de la vue, de la confiture, des sirops ou des confitures.

La méthode de conservation est choisie en fonction du vil du produit alimentaire dont les caractéristiques distinctives du goût et de la consommation doivent être préservées. Aujourd'hui, le gel est plus populaire, car c'est un processus beaucoup plus rentable et peu laborieux de conservation des produits. Cependant, certains types de fruits sont mieux conservés à l'ancienne.

Par exemple, les fruits en conserve comme les pêches, les abricots, les cerises ou les figues conservent mieux leurs propriétés gustatives et nutritionnelles que les aliments congelés. Les fruits en conserve correctement préparés peuvent rester presque aussi délicieux et sains que les aliments frais. Bien sûr, la composition chimique des fruits en conserve est différente de la composition fraîche, car dans le processus de conservation, le matériau naturel initial subit un traitement de température.

Cependant, en hiver, les fruits en conserve peuvent devenir non seulement délicieux, mais aussi nutritifs pour tous les membres de la famille. En outre, les fruits en conserve sont utilisés comme farce pour la cuisson domestique ou la pâtisserie. Les fruits en conserve peuvent être utilisés comme ingrédient dans les salades de fruits ainsi que dans les desserts de fromage cottage. Ajouter les fruits en conserve à la crème glacée et vous obtiendrez un dessert original et délicieux rafraîchissant.