Kos-halva

Le halva est classé parmi les bonbons traditionnels ou nationaux des pays d'Asie centrale. Il convient de noter que toutes les espèces de halves de l'Est sont considérées non seulement comme un délicieux produit alimentaire extraordinaire, mais aussi comme un produit alimentaire très utile. D'ailleurs, le nom de halva lui-même en arabe peut être traduit par « douceur ».

Ce qui est remarquable, c'est que dans son essence culinaire, la halva est une sorte de dessert ou de douceur orientale qui peut être faite de noix, de graines, de sucre ou de ses substituts.

À ce jour, de nombreuses espèces de halva sont connues, dont le sésame, le tournesol, l'arachide et le kos-halva sont particulièrement populaires. Cette dernière variante est l'une des variétés de cette sucrerie orientale, qui est produite à partir de blancs d'oeufs fouettés avec l'ajout d'un certain nombre de noyaux de noix (moitiés ou quadruples).

Composition de la cos-halva

La coca-halva finie est une masse de sucre solide sous forme de formation ou de barre. Certains comparent kos-halva à des bonbons doux qui ressemblent à du pastille, mais une structure beaucoup plus dense. Outre les noix, d'autres types de noix (en particulier les pistaches), les raisins secs ou d'autres types de fruits secs peuvent être inclus.

Le nom de cette douceur orientale peut être décomposé en deux mots : turc koz, qui signifie noix et arabe halva, c'est-à-dire halva. En plus de la coca-halva solide, il y a souvent une variété douce qui est plus agréable en termes de saveurs et de sensations tactiles. Cependant, la composition de la chèvre-halva des deux espèces est presque identique : sucre de sable, mélasse, protéines d'oeufs, noyaux de noix, solution de racine de savon et vanilline.

Pour fabriquer de la coca-halva douce, par exemple, les blancs d'œuf fouettés sont reliés à une solution de racine de savon et continuent à se battre avec du sirop de sucre réfrigéré. Lorsque les produits énumérés forment une masse de protéines de caramel, on y introduit des noyaux de noix préparés et on les façonne sur des plateaux ronds (préalablement lubrifiés) sous forme de losanges ou de barres.

Le miel naturel, la mélasse ou d'autres types d'édulcorants peuvent être ajoutés dans la fabrication domestique de la chèvre. La teneur en calories de Kos-Halva dépend de la composition de ce produit. Mais, le niveau calorique moyen de la chèvre-halva est assez élevé et est d'environ 37

9. 5 Kcal, qui sont contenus sur 100 grammes de ce produit sucré.

Pour être juste, il faut dire que les dommages probables à la chèvre ne peuvent être observés que dans le cas d'une consommation excessive de produits en quantités illimitées. Il n'est pas surprenant, et même logique, qu'une coca-halva satisfaite puisse entraîner une augmentation de la masse corporelle lors de sa consommation systématique en grandes quantités.