Kozinaki

Kozinaki est un plat national sucré de la cuisine géorgienne, qui a depuis longtemps gagné l'amour et la popularité non seulement dans son pays, mais aussi bien au-delà. Les cosinaques appartiennent à l'ancienne espèce de bonbons orientaux. Jusqu'à présent, les États de l'Est préparent des mets sucrés de noix selon des recettes anciennes. Les cosinaques sont considérés comme un dessert obligatoire sur la fête géorgienne du Nouvel An.

Composition des cosinaques

La composition classique du kozinak ne contient que deux ingrédients principaux : le miel et les noix. Beaucoup plus tard, le sucre a commencé à être produit avec du sucre ajouté. Au cours des années d'histoire, le processus de production des cosinaques n'a pratiquement pas changé. Le miel du kozinac est fondu jusqu'à la formation d'une masse douce épaisse et ajoute des noix préalablement grillées et finement coupées. En fin de compte, il y a une masse de miel et de noix qui est coupée en losange, appelée kozinaki.

Aujourd'hui, les cosinaques ne produisent pas seulement des noix. Les cosinaques modernes sont une pâtisserie à base de sirop de sucre et de graines de tournesol, de sésame ou de leur mélange. Il y a un produit à base de noix de bois et de cèdre, ainsi que des cosinaques avec des pistaches, des fruits séchés, du chocolat. La teneur en calories du kozinac est assez élevée et est de 530 Kcal dans 100 grammes de sucrerie. Cependant, ce chiffre correspond à la teneur en calories des cosinaques qui sont libérés dans la composition avec du sirop de sucre.

Dommages aux cosinaques

Aujourd'hui, on parle de plus en plus de la nocivité des cosinaques pour la santé du corps humain. Bien qu'il y a quelques décennies, les avantages du kozinak étaient sur le visage. Un produit à base de composants naturels et sains (miel et noix) ne pouvait pas nuire à la santé humaine. Les cosinaques modernes sont capables de contribuer rapidement à l'augmentation de quelques kilogrammes supplémentaires, ainsi que des problèmes dentaires.

Par conséquent, le produit n'est pas recommandé de consommer en grandes quantités. Il est préférable d'acquérir une alimentation à base de fructose et de flocons d'avoine. Vous pouvez faire de la douceur à la maison. Il n'y aura pas de mal des cosinaques que vous cuisinerez à la maison. Plutôt, le produit satisfera votre corps avec des vitamines et des minéraux utiles qui se trouvent naturellement dans le miel d'abeille et les noix.

Pour préparer les cosinaques à la maison, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme de miel et de noyaux de noix pelées. Pour encore plus de douceur du produit final, vous ne pouvez ajouter plus de 2 cuillères à café de sucre. Les noix doivent être finement coupées et frites sur une petite quantité d'huile. Verser le miel dans la casserole et le mettre à feu moyen. Vous devez porter à ébullition la masse douce, en remuant constamment le miel.

Après avoir bouilli le miel, vous devez refroidir la masse et faire les mêmes actions 2 fois de plus. En fin de compte, il y aura un sirop épais dans lequel vous devrez ajouter des noix grillées et constamment empêcher d'amener le miel à ébullition. Dans la dernière étape, la masse de noix est mise sur une planche mouillée d'eau et enroulée avec une pente. Une couche de miel encore chaude est coupée en morceaux réguliers. Les cosinaques domestiques utiles sont prêts.