Croissant

De petits pains parfumés de forme particulière sous la forme d'un mois, à l'intérieur duquel il y a souvent une farce, et il y a des croissants. C'est non seulement une délicieuse délicatesse, mais aussi un élément traditionnel du petit déjeuner de presque tous les Français. La plupart du temps, les croissants sont servis au café du matin ou à une tasse de chocolat chaud.

Il est intéressant de noter que, en français, le nom de ce produit de farine est traduit comme un mois. Ce terme est apparu pour la première fois dans les dictionnaires français en 1863, et dans la littérature culinaire, la recette de ce plat est apparue en 189
1. Cependant, le croissant de l'époque était très différent de la version moderne de cette saveur délicieuse - il n'a commencé à être cuit qu'au début du 20ème siècle.

Ce n'est un secret pour personne que le croissant est considéré comme la pâtisserie traditionnelle de la France, mais peu de gens savent que ce rogalik est en fait une invention des boulangers vénitiens. Bien que les Français eux-mêmes ne le cachent pas et appellent les croissants des pâtisseries viennoises.

Pourquoi exactement la forme du croissant de lune ? Le fait est qu'il y a même une légende à ce sujet, dont la crédibilité peut être jugée sur la base de ses propres considérations. On dit que sous le règne du roi Ferdinand I (connu pour être faible), une pâtisserie a été ouverte à Vienne, où des pâtissiers espagnols et néerlandais ont été invités à travailler.

En 1983, lors de l'attaque de l'Empire ottoman contre la ville, les habitants de la ville se sont battus pendant une longue bataille. C'est là que les boulangeries viennoises ont dû travailler la nuit pour nourrir les soldats affamés.

C'est en l'honneur de la victoire sur les Ottomans que les boulangers ont fait des rogaliks frais parfumés à partir d'un test feuilleté, en leur donnant la forme d'un croissant de lune peint sur les drapeaux turcs. Depuis, le croissant est peint tous les matins sur la table des amateurs de ce produit délicat et parfumé pendant le petit déjeuner.

Composition du croissant

Le croissant contient toujours de la farine de blé de boulangerie, de l'eau, de la graisse animale, du sucre, du sel alimentaire, ainsi que de la levure. En outre, les fabricants modernes utilisent souvent une variété d'améliorateurs du goût, de stabilisants, de colorants et d'autres additifs pour rendre le produit fini plus attrayant.

La teneur en calories du croissant dépend directement de la gamme de produits utilisés pour fabriquer ce produit de farine. Si le pain ne se compose que de pâte, sa valeur nutritionnelle est légèrement inférieure au croissant avec la farce. Ce dernier est souvent une variété de confitures de fruits ou de baies, de confiture, de condensé, de chocolat, de noix et de toutes sortes de crèmes.

Il n'est pas rare qu'il y ait des remplissages non sucrés dans le croissant - principalement du jambon et d'autres produits de viande, ainsi que diverses variétés de fromage. La teneur en calories du croissant classique, c'est-à-dire sans remplissage, laisse environ 406 kcal par cent grammes de produit.