Bonbons à la laque

Les bonbons lactés sont une pâtisserie à base de racine de réglisse. Plante vivace herbacée de la sous-espèce Malodka nue ou Glycyrrhíza glabra est appelée Lacrica ou Lacrica. S'il s'agit de la plante elle-même, le terme de réglisse ou de racine de réglisse est généralement utilisé. Cependant, dans la pâtisserie et l'industrie alimentaire, la réglisse est appelée lactique. La lactique ou la racine de réglisse est utilisée dans les aliments depuis des millénaires. Les Grecs et les Romains étaient encore au courant des propriétés bénéfiques de la plante.

L'ancien scientifique grec Théophast a mentionné dans ses écrits la racine de la réglisse comme un excellent remède d'épuration. Ces propriétés uniques ont été utilisées par Alexandre le Grand, dont les guerres pouvaient supporter de longues randonnées sans eau, ce qui était une qualité précieuse compte tenu des conditions climatiques dans les tropiques. Les références à la réglisse ont été trouvées dans les anciennes herbes chinoises et les traités « Sur les herbes ». En outre, la lacriza a été découverte dans la tombe du célèbre pharaon égyptien Toutankhamon.

À l'origine, les gens utilisaient les qualités uniques de la lactique uniquement à des fins médicales. Cependant, en 1870, le pharmacien anglais George Dunhill a décidé de faire une expérience et a mélangé un extrait de la racine de réglisse avec du sucre et d'autres ingrédients. La surprise du pharmacien n'avait pas de limite, parce que M. Dunhill ne s'attendait pas à ce que son expérience ait donné lieu à un nouveau type de pâtisserie thérapeutique. Les bonbons lactés sont devenus assez rapidement populaires au XIXe siècle et font partie intégrante de l'ère.

Les premiers bonbons lactés ont été fabriqués de manière assez coûteuse, car il a fallu cuire les racines de la réglisse pour obtenir une masse attrayante pour la fabrication de pâtisseries. Les bonbons lactés modernes comprennent généralement un extrait de la racine de réglisse, du sucre, de la mélasse, de l'amidon, du sel, un mélange de brillance et des compléments alimentaires. De nos jours, il existe des centaines de variétés de bonbons lactés qui se distinguent par leur composition et leur goût. Parmi les plus célèbres, on peut distinguer les bonbons salés, chocolatés, sucrés et épicés, ainsi que les bonbons lactés avec du sel d'ammoniac.

Les bienfaits des bonbons lactés

Les avantages des bonbons lactés deviennent évidents, si vous n'oubliez pas l'ingrédient principal à partir duquel la pâtisserie est fabriquée. La racine de la réglisse, tout comme le jus lacté de la plante, contient une grande quantité de vitamines et de composés naturels biologiquement actifs pour le corps humain.

Les bonbons lactés ont des propriétés bénéfiques et ont un effet positif sur le corps en tant que médicament naturel qui aide à renforcer l'immunité tout en protégeant l'homme contre les maladies virales. L'avantage exceptionnel des bonbons lactés est que la délicatesse peut littéralement « remettre sur pied » une personne qui a pris froid. En outre, les bonbons lactés sont considérés comme un délice exquis avec un goût extraordinaire et inoubliable.