Chocolat au lait

La création aztèque, appelée « chokolatl » ou « don des dieux » dans l'antiquité, n'est pas seulement un produit délicieux, mais aussi un produit extrêmement utile. Au 16 siècle, les Européens ont décidé de modifier légèrement la boisson de Montesuma pour lui donner un goût sucré. Ainsi, le remplacement du sucre par du poivre brûlant a radicalement changé les qualités gustatives du chocolat, mais les expériences n'ont pas fini. En ajoutant du lait condensé au chocolat amer, Henry Nestlé a reçu un nouveau produit qui s'est distingué par un goût inhabituel et est devenu immédiatement populaire.

Un peu plus tard, en 1870, on fabriqua du chocolat au lait solide, dont la base était le lait condensé de sucre. Le temps n'est pas en place et le produit condensé est remplacé par le lait sec. Cependant, la valeur nutritive et calorique du chocolat au lait n'a pas été particulièrement affectée par ce remplacement.

Fait intéressant, selon les statistiques, 72 % des Américains préfèrent le chocolat au lait. En outre, cette délicatesse exceptionnellement délicieuse et nutritive est un élément indispensable dans le menu des militaires, des pilotes et des astronautes. Cela confirme une fois de plus que le chocolat est vraiment un don magique des ancêtres.

Le chocolat au lait, comparé au chocolat amer, se distingue par son goût crémeux et ses notes parfumées de cacao. À des fins culinaires, en particulier dans la pâtisserie, il est souvent utilisé comme un composant supplémentaire et des yeux dans la préparation de gâteaux, de biscuits, de barres chocolatées et de bonbons.

Composition du chocolat au lait

La composition du chocolat au lait est actuellement bien étudiée : beurre de cacao, cacao râpé, poudre de cacao, lait condensé (en variante produit sec) et sable sucré. Selon les normes européennes, le pourcentage de matières solides dans ce chocolat ne doit pas être inférieur à 25 et les meilleures variétés de ce produit contiennent généralement jusqu'à 50 % de cacao. Les graisses peuvent également être d'origine végétale, bien que l'utilisation d'un produit laitier soit considérée comme préférable.

Il n'est pas rare que les producteurs donnent à cette saveur agréable à la vanilline, qui est un substitut artificiel de la vanille. En outre, le chocolat au lait comprend une grande quantité de sucre ainsi que ses substituts. Il y a aussi des émulsifiants, la lécithine de soja, qui augmente la durée de vie et le point de fusion du produit sucré.

Les bienfaits du chocolat au lait

Les avantages du chocolat au lait et les dommages possibles dépendent directement de la quantité de produit consommée. Si vous ne vous permettez pas plus d'une paire de morceaux de cette délicatesse, la substance de cacao dans sa composition agit favorablement sur le corps, améliorant la mémoire et la charge d'énergie pour toute la journée.

La théobromine, qui est également présente dans ce produit, confirme les bienfaits du chocolat au lait, car elle favorise l'amélioration de l'activité cérébrale et stimule le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.