Crème glacée brune

Nous pensons que la crème glacée brune n'a pas besoin d'une vision particulière, car cette douceur est familière et aimée par la plupart des habitants de nos latitudes depuis l'enfance. Parmi la variété des types de crème glacée, la crème brune occupe une place particulière. L'histoire de la crème glacée est couverte d'un vrai mystère. Jusqu'à notre époque, l'auteur du dessert n'a jamais été établi. Ce qui est surprenant, c'est que plusieurs États européens appellent la crème glacée un plat de leur cuisine nationale.

L'éternel différend entre les Français et les Anglais sur la crème brune ne sera peut-être pas encore résolu. D'autant plus que l'Espagne, tout comme la France et le Royaume-Uni, revendique la crème glacée brune. Ce qui est remarquable, c'est que la crème glacée est apparue grâce au dessert du même nom. Son nom original est le dessert crème-brulle grâce à la composition des ingrédients originaux qui sont utilisés pour fabriquer le plat.

Le nom de crème breulée, qui signifie littéralement « crème incendiée », reflète très précisément la façon dont le dessert est fabriqué. Pour fabriquer de la crème brune, on utilise de la crème, des œufs, du sucre et d'autres ingrédients supplémentaires. Tous les constituents sont mélangés et la masse obtenue est cuite dans une armoire à air.

En fin de compte, il s'avère incroyablement délicieux, délicat et aéré, comme un dessert à la plume de crème brune. Le goût de la crème brune a tellement aimé et s'est enraciné dans de nombreuses traditions culinaires que l'apparition d'une glace avec un goût, une couleur et un parfum similaires est devenue un modèle plutôt qu'une découverte inattendue.

La crème glacée brune jouissait toujours d'une gloire et d'une popularité méritées. Cependant, au fil du temps, la technologie de fabrication de la délicatesse et la composition des ingrédients de départ ont subi des changements importants. Dans l'industrie alimentaire moderne, la crème glacée est faite de lait condensé. La teneur en calories de la crème brune dépend principalement de la composition des ingrédients originaux du produit.

L'indice calorique moyen de la crème brune est de 138 Kcal dans 100 grammes de produit. Pas beaucoup, mais il faut se rappeler que la glace fait référence aux desserts sucrés, dont la consommation en grandes quantités peut se traduire par une augmentation substantielle du poids. Pour faire de la crème glacée, vous aurez besoin des ingrédients suivants : lait en poudre (300 g), lait de vache 3, 2 % de graisse (290 g), crème 35 % de graisse (95 g), amidon de maïs, sucre de sable.

La crème glacée brune est assez facile à préparer à la maison. Cependant, la vraie crème glacée brune ne peut être préparée qu'avec une glace spéciale. Donc, pour commencer, nous fabriquons du caramel à partir de sucre. Pour ce faire, on chauffe le sucre à feu fort jusqu'à ce qu'il forme un caramel. Ensuite, on ne verse pas plus de 40 g de lait dans le caramel et on le mélange. Le mélange laitier obtenu est porté à ébullition, puis laissé sur le poêle.

Pendant que le caramel de crème brûlée refroidit, nous commençons à fabriquer des glaces. Mélanger le lait en poudre avec le lait de vache et le sucre. Tout est bien mélangé jusqu'à obtention d'une masse homogène, puis verser le caramel et le cotyle. Dans le mélange obtenu, ajouter l'amidon de maïs et porter à ébullition. il est nécessaire d'interférer constamment avec la masse laitière jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.

Dans la dernière étape, vous devez refroidir la crème brune, puis mettre la glace dans le frigo. Lorsque le mélange se refroidira complètement, vous devez ajouter de la crème crêpée et la mettre dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. En 30 minutes, la crème glacée maison brune pourra vous faire plaisir, vous et vos proches, avec son goût et son arôme originaux.