Sorbet glacé

Le nom de la crème glacée sorbet ou sorbet provient du mot français sorbet. Le sorbet est un dessert congelé à base de jus de fruits, de purée ou de sirop de sucre. Les variétés exclusives de sorbet glacé utilisent des marques coûteuses de vin ou de champagne à la place du sirop. Une telle délicatesse exquise devra être goûtée par les vrais gourmets et les amateurs de desserts réfrigérés.

L'histoire de la crème glacée sorbet a commencé dans les temps anciens, lorsque cette délicatesse a été préparée pour la première fois par les cuisiniers orientaux. Et l'ancêtre de la glace sorbet est une boisson sherbet. Sherbeth a été fabriqué à partir d'une infusion de pique-nique, de fleurs ou de pétales de rose, ainsi que de kisil et de lacriz. Des épices et des épices ont été ajoutées à la boisson, bien que sans elles à l'Est.

Pour la première fois, les Européens ont goûté la boisson sherbet du mot arabe sharbat au XVIe siècle, lorsque les sherbets ont apporté les marins turcs. On pense que les Italiens ont été les premiers à apprécier le bon goût fruité de la glace sorbet. Puis la délicatesse est arrivée en France, grâce à l'individu royal. L'italienne d'origine Catherine Médicis est entrée dans l'histoire en tant que femme puissante et forte, reine de France et femme d'Henry II.

Medici a amené son cuisinier italien en France, qui a commencé à faire des glaces sorbet pour sa maîtresse. Peu de temps après, les rumeurs de la fameuse délicatesse ne se sont pas répandues seulement à la cour française. Peu de temps après, la boisson du sherbet est devenue un invité fréquent sur les pirates royaux de l'époque. Et au Moyen Age, le sherbet était composé d'eau douce, dans laquelle on ajoutait du citron pour le goût.

Bien plus tard, les cuisiniers ont congelé la boisson et ont eu une glace sorbet. Ce qui est remarquable, c'est que dans l'Est, le sorbet et le sherbet sont consommés quotidiennement et ne sont pas classés comme des desserts festifs ou spéciaux. Il existe de nombreuses variétés de sorbets glacés.

Jusqu'à présent, les sorbets de fruits et de baies sont considérés comme les plus courants. Cependant, les sorbets de légumes gagnent de plus en plus de popularité et d'amour du public chaque année. La plupart des restaurants européens d'élite ont un sorbet glacé dans leur menu, et souvent cette délicatesse se transforme en un plat couronne du chef de l'établissement. Lavez-vous vous-même, sorbet de fruits de mer avec des algues, du caviar ou des fleurs, ce qui n'est pas la recette de la cuisine de l'auteur.

En fait, faire de la glace sorbet à la maison n'est pas si difficile. Par conséquent, si vous n'avez jamais fait de glace maison, il est temps d'essayer. Osez, et nous vous donnerons une recette simple de sorbet maison. Vous aurez donc besoin d'un demi-kilo de pommes, d'une tasse de sucre, de cannelle, de jus de citron et d'une racine de gingembre. Les pommes sont coupées en morceaux, aspergées de jus de citron et envoyées au congélateur jusqu'au lendemain.

Pour demain, préparez le sirop de sucre, ajoutez le gingembre et la cannelle à la solution sucrée. Arroser les pommes sur le sirop et les battre dans un mixeur jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Dans la dernière étape, la masse de pommes obtenue est placée dans le congélateur. Selon le même principe, vous pouvez préparer un sorbet domestique à partir de toutes les baies ou fruits.