Nouga

On sait que le nougat est venu non seulement chez nous, mais aussi dans la cuisine d'autres pays européens de l'Est. Cette pâtisserie appartient à la catégorie des plats sucrés orientaux exquis, dans laquelle le principal composant qui distingue ce dessert des autres est différents types de noix, à l'exception des cacahuètes.

La recette traditionnelle de préparation du nougat, qui peut être attribuée en toute sécurité aux plus simples, est la suivante. Les noix concassées ou entières sont disposées dans un moule d'environ 1 à 2 cm de haut et sont remplies de sirop de sucre ou de miel épais. Si la délicatesse n'est pas suffisamment élastique et trop liquide, des noix fines sont ajoutées.

Une fois que le nougat est figé, la formation est découpée en petits morceaux ou formée sous la forme de différentes figures. Après cela, les produits finis sont effondrés dans la poudre de sucre, qui est souvent mélangée avec de la farine. Afin que le nougat n'adhère pas au moule, il est préalablement figé avec un film alimentaire ou du papier trempé.

Nougou peut être mangé non seulement comme un plat sucré indépendant, mais aussi cuisiner sur sa base beaucoup de repas intéressants et inhabituels. Par exemple, il peut s'agir de gâteaux multicouches, de desserts parfumés, de pâtisseries et bien plus encore. En outre, les bonbons industriels qui contiennent du nougat comprennent du chocolat, des bonbons, des biscuits, des gaufres, des toasts, des gâteaux.

Composition du nougat

Les ingrédients suivants doivent obligatoirement être présents dans la composition du nougat : miel naturel, blanc d'œuf et noix. Le dernier composant utilisé est principalement les amandes grillées, les noisettes, les noix, mais en aucun cas les arachides.

La consistance du produit fini peut varier considérablement - de doux et léger à épais et solide. Cela dépend directement de la composition du nougat. En outre, il n'est pas rare d'ajouter du zeste de citron, de la cannelle, de la vanille, des fruits secs ou du chocolat pour donner au produit des nuances aromatiques et gustatives supplémentaires.

À l'heure actuelle, on peut distinguer deux variétés principales de nougat, marron et blanc. Le nougou brun (plus dur et plus croustillant) est fait de sucre caramélisé, tandis que les blancs d'œuf sont utilisés pour la préparation du nougat blanc, qui se distingue par son air et sa facilité.

Les bienfaits du nougat

C'est un plat très calorique qui est particulièrement précieux pour les gens qui travaillent physiquement, en particulier les athlètes. D'ailleurs, la teneur en calories du nougat varie selon sa composition, mais est principalement d'environ 404 kcal pour 100 grammes. L'avantage du nougat réside dans la variété des composants fournis par la recette de fabrication.

Ainsi, les bonbons et les noix ont un effet bénéfique sur les activités cérébrales, tandis que le miel naturel et les fruits secs contenus dans ce produit contiennent une masse de vitamines et d'autres substances bénéfiques pour la santé humaine. En outre, en combinaison avec le glucose, les noix sont considérées comme l'aphrodisiaque naturel le plus puissant, qui agit positivement sur les hommes et les femmes.

Le chocolat, qui a commencé à être ajouté à cette douceur beaucoup plus tard, renforce également les avantages du nougat, car non seulement donne un goût exquis spécial à ce dessert, mais augmente également l'humeur et favorise la production de sérotonine - une hormone de joie.