Pahlava

La douceur orientale et la pâtisserie populaire sont bien connues de la plupart des habitants de l'espace post-soviétique. Le deuxième nom de la douceur du baklava provient de la langue turque. Les pays comme l'Ouzbékistan, l'Iran, la Turquie, l'Azerbaïdjan et le Turkménistan sont considérés comme leur plat national. En Bulgarie et en Grèce, la douceur du pachlava est également préparée à partir d'une pâte feuilletée à laquelle sont ajoutés des noix, du sirop de sucre, du miel ou de la mélasse.

La recette du pachlava assyrien a été trouvée par les chercheurs dans un livre de cuisine qui est conservé au musée ottoman (palais de Toakana) et daté du XV siècle. Ce qui est unique, c'est que le livre de cuisine indique le mois et l'année (août 145

3) de la production du premier pachlava pour le sultan Fatih. Selon une autre version, au VIII siècle avant JC, le baklava ou le baklava a été inventé sur le territoire turc moderne, d'où les commerçants grecs ont apporté la douceur dans leur pays d'origine.

Depuis lors, la version athénienne ou grecque du pachlava est populaire en Grèce. Les Grecs anciens ont apporté quelques modifications à la recette originale de pâte pour le pachlava, qui est également utilisé avec succès à notre époque pour la préparation de bonbons. Le pachlava fait référence à des pâtisseries spéciales et pas seulement en raison de la composition des ingrédients originaux. Le processus de production de bonbons est unique, dans lequel la pâte pour le pachlava est étalée sur une feuille très fine. Et la fabrication de pachlava nécessite une snorkeling spéciale et une pente exceptionnellement longue.

En Turquie, la pâte est faite de deux mètres de bois. Les pâtissiers turcs de la pâte la plus fine sont savamment enroulés sur un rouleau, puis rabaissés et répétés le processus plusieurs fois. À ce moment-là, les noix (pistaches, amandes et noix) sont cuites dans du miel, du sirop de sucre à base d'eau de rose ou de mélasse. Les épices et les épices sont certainement ajoutées au vrai baklava oriental. Il en résulte une douceur orientale sous la forme des feuilles les plus fines de la pâte, avec des noix finement coupées entre les couches, qui sont imprégnées de sirop de sucre avec des épices et du jus de citron.

Le plus souvent pour le pachlava en Turquie utilisent des pistaches, mais rien n'empêche d'utiliser pour faire des noix sucrées à votre goût. La calorie du pachlava est à un niveau assez élevé, ce qui est principalement dû à la composition du produit. Le niveau calorique moyen du pachlava, qui a été préparé selon la recette classique pour le miel, est de 406 Kcal pour 100 grammes de sucrerie. Cependant, le pachlava et la douceur orientale, qui ont longtemps été appréciés non seulement pour les qualités gustatives, mais aussi pour la nutrition, ainsi que pour les avantages que la santé humaine apporte. Le Pahlava sera un excellent dessert non conventionnel pour des occasions spéciales.