Cookies de curabier

Ah, l'Est. . . C'est un monde à la fois violent et sophistiqué, dont il n'y a pas un millier de légendes. Les cookies de curabier sont considérés comme aussi mystérieux et magique que le pays d'où vient cette délicieuse délicatesse. C'est l'esprit unique de l'Est, où Shaherezad jouissait de la beauté extraordinaire de ses contes de fées du grand sultan.

À côté d'eux, une petite table avec toutes sortes de fruits, un thé aromatique est versé dans les pials, et il y a un plateau avec des bonbons orientaux : scherbet, halva, rahat-lukum. . . et des biscuits de curabier. Et ces camomilles brunes couronnent le plateau avec des bonbons.

L'invention du premier cookie de curabier est contestée par la Turquie, la Grèce, l'Iran et la Syrie. Selon une légende, la douceur a été inventée accidentellement par un serviteur ingénieux du sultan persan.

Un jour, des gens méchants ont volé de la nourriture du palais sur la base de laquelle se préparaient les cuisines sucrées orientales traditionnelles. À l'époque, le jeune homme utilisait de la farine de blé, du sucre, des œufs et du beurre. En outre, il a donné le goût des biscuits de curabier avec des notes de safran, et l'apparence - une fine couche de sucre en poudre. C'est ainsi que ce magnifique cookie est apparu - simple, mais à la fois inimaginable et aimé, la douceur orientale.

Au 17ème siècle, les cookies de curabier se trouvaient sur le territoire des pays européens, mais seuls les nobles et les riches pouvaient l'acheter, car les bonbons de l'Est étaient appréciés par le poids de l'or. En outre, cette douceur était assimilée aux plats les plus raffinés et était considérée comme un signe de saveur subtile.

Aujourd'hui, les cookies de courabier de chaque peuple des pays de l'Est ont leur propre nom local : ils peuvent être appelés Bakou ou Persan. En outre, il existe certains types de cookies de curabier : smirnski, sud, sursky et bien d'autres. Cependant, il est invariable que la teneur en calories des cookies de curabier est assez élevée, de sorte qu'ils ont besoin de savourer dans des limites raisonnables.

En fait, les Grecs et les Chypriotes attribuent ce merveilleux biscuit à leurs délices nationaux de Noël. C'est là qu'il se prépare sous la forme de boules densément saupoudrées de sucre blanc neige. Sous la forme de montagnes enneigées, les boules sucrées de biscuits de curabier sont placées sur les plats, puis exposées sur les rebords des fenêtres.

Traditionnellement, les cookies de curabier sont toujours cuits avec de la cannelle, du safran, du clou de girofle ou de la vanille. Cependant, il est assez difficile de dire exactement quelle forme étaient les premiers cookies. D'après certaines sources, il était (comme aujourd'hui) en forme de camomille décorée d'une goutte, d'autres en petite taille de pâtisseries en forme de boules ou de losange coupée. La teneur en calories des cookies de curabier est d'environ 516 kcal pour 100 grammes.