Cookies de madeleine

Le célèbre biscuit français de petite taille, préparé à partir d'une pâte de biscuit en forme de pétoncles de mer ou de coquillages, jouit d'une demande constante et d'une popularité universelle. Et les cookies de madeleine sont très aimés non seulement dans leur pays d'origine et en Europe, mais aussi dans le monde entier.

Il est intéressant de noter que les cookies de madeleine doivent une partie de leur renommée mondiale à Marcel Proust, en particulier son roman « À la recherche du temps perdu ». Ainsi, dans l'une des scènes les plus célèbres de la littérature mondiale, le personnage principal maquille les madeleines dans une tasse de thé, avec des centaines de pages transférées à l'enfance, avec laquelle il a des associations persistantes du goût de ce biscuit.

En plus du goût parfait, le secret principal des fameux cookies de madeleine sont considérés comme des moules attrayants sous la forme de coquillages. Ils sont si appétissants qu'on peut invariablement les voir dans les boîtes de petit déjeuner de tous les élèves français. Au fait, il y a beaucoup d'histoires avec le nom des cookies, dont l'une est romantique.

Selon cette légende, le roi polonais Stanislav Leszinski vivait autrefois en exil en Lorraine. Il avait une servante (selon certaines sources, une maîtresse) nommée Madeleine, qui était célèbre pour ses délicieuses pâtisseries, en particulier ses biscuits. Et après le mariage de la fille de Stanislav avec le roi français Louis XV, les cookies de madeleine sont arrivés à la cour et sont devenus populaires.

Une autre légende dit que les cookies de la madeleine ont été cuits dans des monastères dont la patronne était Sainte Madeleine. En outre, la forme de boulangerie de type coquille symbolisait Saint-Jacques (en français, la coquille sonne comme Saint-Jacques), en raison du fait que cette délicatesse était destinée aux pèlerins qui venaient adorer les reliques de ce saint.

Aujourd'hui, les cookies de madeleine n'ont pas perdu leur popularité - non seulement ils sont achetés tout le temps, mais ils sont cuisinés chez eux. D'ailleurs, il est assez facile de faire ce cookie - l'essentiel est d'avoir un ensemble de produits nécessaires et des moules spéciaux.

La pâte à biscuits pour biscuits de madeleine se compose de farine de blé, d'oeufs, de poudre de sucre, de beurre et d'une petite quantité de poudre de pâte ou de pâtisserie. En outre, les cookies comprennent souvent du rhum, qui donne une note de raffinement. Si vous le souhaitez, vous ajoutez également de la poudre de cacao, le résultat est un biscuit de madeleine au chocolat.

La pâte de biscuit préparée est mise dans une plaque spéciale, qui est caractérisée par des dépressions artistiques sous la forme de coquilles, à l'aide d'une seringue de pâtisserie. Les biscuits de madeleine ne sont pas cuits longtemps - pas plus de 15 minutes dans un four bien chauffé.