Brownie de gâteau

En général, les brownies sont officiellement classés dans la catégorie des gâteaux, mais ils sont souvent appelés biscuits, car en fonction de la recette de cuisson, il peut varier de consistance. En règle générale, ce dessert, sous sa forme prête, est coupé en morceaux rectangulaires plats. La teneur en calories des brownies est en moyenne de 405 kcal pour cent grammes.

Son nom a été obtenu grâce à la couleur caractéristique (le mot anglais brown est traduit par marron), qui est acheté par la pâte au détriment du chocolat. Il est vrai qu'il existe des variantes de cette merveilleuse cuisson, dans lesquelles ce composant n'existe pas du tout ou au lieu du chocolat noir est ajouté blanc - ces gâteaux sont appelés blondie. D'autres ingrédients peuvent également varier : souvent, les hôtesses ajoutent des fruits secs ou des baies séchées, une variété de noix, de la menthe, des copeaux de chocolat ou du glaçage.

Il est intéressant de noter que les brownies et les règles de décence ne sont guère incompatibles : ce dessert délicieux est censé manger avec ses mains. Il est souvent servi avec du café ou du lait, mais de plus en plus dans les restaurants ont recours à une option plus sophistiquée, complétant le plat sucré avec de la crème fouettée ou de la glace.

D'ailleurs, si tout est connu en ce qui concerne le moment de la naissance de cette délicatesse - la fin du 19ème au début du 20ème siècle, tout est assez flou sur le lieu. Bien sûr, les États-Unis sont considérés comme la patrie des brownies, mais peu de gens peuvent dire quelque chose en particulier. Mais il y a beaucoup de légendes sur le premier gâteau. Par exemple, selon l'un d'eux, brownies est le résultat d'une erreur du cuisinier qui a confondu quelque chose avec la pâte de biscuit a ajouté du chocolat. L'autre inventeur du gâteau n'avait tout simplement pas assez de farine de blé. . .

Mais la version la plus populaire est celle d'un autre malentendu pâtissier : une femme au foyer américaine un peu dispersée a oublié de mettre de la poudre dans la pâte, donc le biscuit n'est pas monté. La cuisinière a décidé de l'attraper en le coupant en carrés. C'est une telle erreur gastronomique qui s'est transformée en une série de découvertes culinaires et a donné au monde un nouveau dessert exquis.

Bien que la recette pour faire un brownie de gâteau semble très simple à première vue, il y a beaucoup de nuances que chaque maîtresse devrait prendre en compte pour que le plat fini soit impeccable. Tout d'abord, la qualité du chocolat est importante. Le deuxième point essentiel est le temps de cuisson. Vous ne pouvez en aucun cas surexposer un gâteau dans un placard à parfum - sinon il deviendra sec et insipide, et le merveilleux parfum de chocolat, qui est une carte de visite brownie, s'envole.

Servir un brownie à la table peut être chaud - alors son goût semble plus tendre, et selon la structure, il ressemble plus à un muffin. À température ambiante, la texture est considérablement compactée et devient moins visqueuse. Sous sa forme froide, le brownie de gâteau ressemble à un chocolat ou des pommes de terre de gâteau, tout en ayant un goût plus riche et plus raffiné. Mais quelle que soit l'option de service que vous choisissez, rappelez-vous que la teneur en calories des brownies est assez élevée, ce qui signifie qu'il faut en profiter dans des limites raisonnables.