Beignets

Peu de gens savent que les premiers beignets ont commencé à être fabriqués dans l'ancienne Rome. Plus précisément, ce n'étaient pas exactement des beignets, plutôt des gâteaux anciens de forme arrondie qui étaient grillés sur de la graisse ou du sale. Après le traitement thermique, les beignets anciens ont été arrosés de miel et saupoudrés de pavot. En fin de compte, il y avait une délicatesse douce et satisfaisante qui jouissait d'une popularité enviable parmi les pauvres et les nobles de la Rome antique. Les beignets romains appelaient globuli, ce plat s'est installé dans la cuisine européenne au Moyen Age.

Cependant, en Europe, les beignets ont commencé à être appelés crapauds. La forme de ces beignets était distinctive et représentait un symbole similaire à la lettre anglaise S. La pâte pour ces beignets était fabriquée selon les recettes les plus proches de l'interprétation moderne du produit de boulangerie. Ce qui est remarquable, c'est que chaque État européen fabrique sa propre espèce de beignet, qui diffère non seulement par son nom, mais aussi par sa forme.

Espèces de beignets

La composition initiale des beignets ne change généralement pas beaucoup du type de produit. En règle générale, le remplissage est placé au-dessus des beignets, qui ont une forme arrondie de séchage, avec une ouverture au milieu de l'article de boulangerie. Il existe plusieurs types de produits culinaires qui diffèrent par la composition des beignets, la forme et le remplissage. Les types de beignets les plus populaires sont les suivants :



un beignet ou des gâteaux de forme arrondie, torréfiés dans de l'huile ;

Un poêle ou un pâtissier à pâte de levure qui est également frit dans l'huile et saupoudré de poudre de sucre sur le dessus ;

beignets norvégiens smultring ou hyortetack ;

espèce grecque de beignets lucumades ou lokma ;

beignet de Berlin ;

beignet américain ;



La teneur en calories des beignets dépend de la composition et du type de nourriture. Cependant, il convient de noter que les beignets à faible teneur en calories n'existent tout simplement pas, car le processus de production du produit implique la torréfaction de la pâte sur l'huile et l'utilisation du sucre pour la farce. En général, les beignets comprennent une pâte à base de farine de blé, du lait, des œufs de poulet, ainsi que du sucre, de la poudre de sucre, des saucisses de pâtisserie et d'autres ingrédients nécessaires à la fabrication d'un produit culinaire.

Composition des beignets

La composition chimique des beignets contient un grand nombre de graisses, ce qui affecte directement le niveau de calorie du produit. Les nutritionnistes mettent en garde contre la consommation excessive de beignets par les personnes souffrant de surpoids. La valeur calorique moyenne de 100 grammes d'un beignet ordinaire sans remplissage est de 403 Kcal. La teneur en calories d'un beignet au chocolat ou d'une farce à la marmelade sera beaucoup plus élevée. Pour préparer les beignets à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants : un verre de kéfir, de l'huile végétale, du sucre, un verre de farine, du soda et du sel.

Le kéfir contient du bicarbonate de soude, du sucre et du sel, puis de l'huile végétale, puis de la farine. La pâte pour beignets est malaxée sur une planche à découper et laissée pendant une demi-heure. Après, vous devriez dérouler la pâte avec une couche épaisse de 3 centimètres et couper les tasses de beignets avec un verre. Ensuite, vous devez cuire les beignets dans le placard à vent. Les beignets prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de poudre de sucre ou d'une autre farce à votre goût.