Chocolat au lait poreux

Pour la première fois, le chocolat a été largement connu et répandu au XVI siècle, lorsque les conquistadors espagnols ont apporté un nouveau produit dans leur pays d'origine des expéditions vers le continent américain. Les indigènes du Nouveau Monde ont été consommés par l'ancienne civilisation aztèque tout au long de leur existence.

Bien que la formulation du chocolat selon la méthode aztèque n'ait pas pris racine en Europe, avec le temps, le chocolat modifié est devenu la spécialité la plus populaire sur toute la planète Terre. Le premier chocolat était plus une boisson qui comprenait des haricots de cacao et de l'eau. Les cuisiniers européens ont ajouté du sucre au chocolat et les fèves de cacao ont été transpirées en poudre.

En fin de compte, il y a eu une boisson de chocolat chaud, qui s'est transformée en chocolat carrelé moderne bien connu de tous. Au cours des siècles d'histoire, la tradition culinaire mondiale a accumulé un nombre incalculable d'options de chocolat.

Il convient de noter que le chocolat est utilisé non seulement comme dessert indépendant, mais aussi comme ingrédient dans le processus de fabrication d'une variété de pâtisseries et de bonbons. Le chocolat est le principal composant de la production de bonbons, de mousses, de pâtisseries, de gâteaux, de gâteaux, de biscuits, de glaçons, de puddings et d'autres.

Parmi les principaux types de chocolat, on peut distinguer le blanc, le noir amer, ainsi que le chocolat au lait. Le chocolat poreux et diabétique est isolé dans les groupes hôteliers. En outre, il y a le chocolat en poudre ou le chocolat pâtissier, un produit qui est largement utilisé dans la pâtisserie ou la boulangerie. Peut-être l'un des types de chocolat les plus populaires peut être considéré comme un type de produit laitier.

Le chocolat au lait contient de la poudre de cacao et du beurre de cacao, ainsi que de la poudre de sucre et du lait. Parfois, la crème est utilisée pour fabriquer du chocolat au lait. Le chocolat au lait poreux n'est pas moins populaire parmi les consommateurs. Beaucoup de gens pensent que le chocolat au lait poreux diffère du produit ordinaire non seulement par son apparence, mais aussi par sa composition.

Toutefois, cet avis est erroné, car la composition du chocolat poreux laitier n'est absolument pas différente. La principale différence du chocolat poreux laitier réside dans le processus de production du produit. À l'origine, pour fabriquer du chocolat poreux au lait, on forme une masse de dessert sucrée à partir d'ingrédients qui font partie du chocolat au lait ordinaire.

La masse de dessert obtenue est ensuite placée dans des récipients spéciaux qui sont placés pendant 30 minutes dans des chambres à vide à une température de 20S. Sous l'effet de la température dans le milieu sous vide, la masse de dessert est saturée d'air et des bulles ou cavités se forment dans la structure de la pâtisserie finie.

Le chocolat au lait poreux a les propriétés gustatives et utiles du chocolat au lait ordinaire, mais se distingue par sa consistance et son apparence inhabituelles. Pour cette raison, le chocolat au lait poreux peut être utilisé comme un produit ordinaire. Il convient de noter que le poids des tuiles standard de chocolat poreux au lait sera de 75 grammes plutôt que 100, comme dans le cas de la variété laitière classique de chocolat.