Shaker churek

Le mot mystérieux shaker churek suggère clairement qu'il prend ses racines de l'Est, et en général, il signifie un type particulier de cookies. Shaker churek est en fait un brillant représentant des soi-disant bonbons orientaux. D'ailleurs, en russe, les bonbons orientaux sont généralement compris comme le nom généralisé d'une variété de pâtisseries qui sont caractéristiques des cuisines d'Asie centrale, du Caucase et de l'arabe. Il y en a environ 170 espèces.

En d'autres termes, ce type de pâtisserie est appelé bonbons orientaux, en raison de leur distribution territoriale - les pays du Moyen-Orient et du Moyen-Orient. Ils sont principalement fabriqués sous la forme de Montpellier et de caramel (cosinaques, grillages), de produits de farine (kyat, shaker, pachlava) et de bonbons (halva, lucum, nouga).

Shaker Churek est un biscuit national qui se distingue par sa tendresse et sa fragilité - ces qualités sont dues aux compositions de ce produit. Il est intéressant de noter que dans la traduction littérale de l'azerbaïdjanais shaker churek signifie pain doux (pain). C'est un excellent biscuit solaire, même s'il a une valeur nutritive considérable, avec une tasse de café ou de thé frais et aromatique - juste l'option idéale pour commencer la journée.

Le churek shaker se distingue par sa forme ronde, sa croûte dorée et sa pulpe délicate. Il est préparé à base de farine de blé, de beurre de Ghi, de sucre et d'œufs. Pour l'homme russe, tous les ingrédients du shaker churek sont familiers et compréhensibles, mais Ghi est un produit, sûrement inconnu.

En fait, le Ghi n'est rien d'autre que le beurre fondu aromatisé avec des épices que l'on obtient du lait de vache en Asie du Sud. Parfois, le lait de vache peut avoir des impuretés de lait de buffle. Il convient de noter que le beurre de Ghi fondu est non seulement une partie intégrante du shaker churek, mais aussi l'un des produits caractéristiques et les plus populaires de la cuisine indienne.

Fabriqué de manière traditionnelle, le beurre de Ghi fondu se caractérise par un léger arôme de noix et un goût, avec un produit domestique stocké beaucoup plus longtemps que ce qui a été produit de manière industrielle. Les Indiens affirment qu'à des fins médicales, le beurre fondu est plus sain qu'il ne l'est.

Toutes les propriétés caractéristiques de ce produit sont transmises par le foie chaker churek, mais si vous n'avez pas eu la chance d'obtenir Ghi, faites-le avec du beurre ordinaire. Pour ce faire, dissolvez les oeufs de levure dans la protéine, ajoutez le beurre fondu et remuez légèrement. Après l'administration de sucre et de vanille, battre vigoureusement la pâte pendant environ 20 minutes, puis ajouter la farine à la fin. Après avoir roulé les boules de la pâte, donnez-leur la forme d'un toboggan avec les sommets pointus, mettez les biscuits sur la feuille, lavez les extrémités du toboggan avec le jaune et faites cuire jusqu'à la croûte rouge. Le chaker churek prêt à l'emploi peut être assommé avec de la poudre de sucre.