Biscuit au chocolat

Biscuit. . . Pour certains propriétaires, ce mot est couvert de mystère, et pour beaucoup, cette pâtisserie est la version préférée de la base pour les gâteaux. Quoi qu'il en soit, peu de gens renonceront à la délicatesse de l'air, qui ne fait que fondre dans la bouche. Et si c'est aussi un biscuit au chocolat !

Il y a beaucoup de recettes pour la préparation du biscuit au chocolat, et leurs variations dépendent de l'imagination et de l'expérience culinaire du cuisinier. Cependant, quelle que soit la variété de ses méthodes de fabrication, la composition principale des ingrédients pour la pâte de chocolat-biscuit reste inchangée. Ainsi, les composants indispensables du biscuit au chocolat sont les œufs de poulet, le sable sucré, la farine de blé de haute qualité et la poudre de cacao.

En outre, en plus de la version classique, il y a aussi un biscuit de chiffon au chocolat, qui comprend obligatoirement de la graisse pâtissière. Il peut s'agir à la fois de beurre ou de margarine et de beurre d'origine végétale. La pâtisserie finie se caractérise par une tendresse particulière et une faible humidité, de sorte que la fabrication de gâteaux ne doit pas être imprégnée.

Pour préparer non seulement un chocolat, mais aussi un simple biscuit, vous devez connaître quelques astuces, pour ainsi dire, de petits secrets. Tout d'abord, vous devez préalablement refroidir les œufs de poulet, puis les libérer soigneusement de la coquille, de sorte que même une goutte de jaune ne pénètre pas dans la protéine. En outre, avant le test, la farine de blé doit être tamisée plusieurs fois pour qu'elle soit bien alimentée en oxygène, de sorte que le biscuit fini soit aérien et pratiquement apesanteur.

Une condition importante de la bonne préparation du biscuit au chocolat est la façon dont la pâte est préparée. Pour que pendant le processus de cuisson ou immédiatement après, le produit ne tombe pas en panne, vous devez très soigneusement avec une cuillère en bois ou une spatule de pâtisserie comme pour plier la pâte, l'épuiser du fond et la soulever. Mais il faut agir rapidement, car la pâte de biscuit ne tolérera pas de retard et pourrait tomber. La masse prête est mise en forme et mise dans une armoire à vent préchauffée.

Il est recommandé de maintenir le biscuit au chocolat frais à température ambiante pendant au moins huit heures, et parfois plus longtemps. Ainsi, les cortex ne seront pas coupés, et l'imprégnation ne les rendra pas trop mouillés et inesthétiques, transformant en bouillie.

Le biscuit au chocolat est une excellente base pour une variété de gâteaux, desserts et gâteaux. Un produit aérien très léger avec un arôme agréable et un goût chocolaté se combine parfaitement avec des fruits et des crèmes crémeuses. Ou vous pouvez simplement le couper en morceaux, le remplir de glaçage et d'une délicatesse extraordinaire et à la fois simple, mais très savoureuse délicatesse pour le thé est prêt.