Crème crémeuse

Les crèmes pâtissières sont présentées dans une large gamme : protéinée, envoûtante, guimauve, cottage, huile, ganache. . . et sans aucun doute crémeux. Ils ont tous des propriétés nutritionnelles et des qualités gastronomiques excellentes, ce qui a suscité une demande accrue non seulement parmi les pâtissiers du monde entier, mais aussi parmi les simples amateurs de produits sucrés.

La crème est une masse fouettée à base d'oeufs, de sable sucré ou de poudre, de crème, de lait condensé, de crème, de beurre et d'autres produits qui ont un pouvoir crémeux.

Pour faire de la crème crémeuse, on utilise généralement de la crème grasse, de la poudre de sucre et du sucre de vanille. Le remplacement de ce dernier composant est souvent la vanille naturelle ou l'essence de vanille (extrait). En outre, la crème crémeuse contient souvent de la gélatine ou de la crème épaississante.

Cette masse est acquise grâce à la saturation active de la charge par les bulles d'air dans le processus de chute continue. Par exemple, la crème grasse, lorsqu'elle est abattue avec une petite quantité de sucre, peut augmenter plusieurs fois, tandis que le beurre augmente presque de moitié son volume initial.

En cas de manque de temps ou de manque de produits nécessaires, vous pouvez acheter sans problème de la crème de crème prête dans le magasin le plus proche dans le département des produits laitiers. Cependant, la plupart des propriétaires préfèrent encore cuisiner cette délicatesse à la maison.

Pour la préparation de la crème crémeuse, on utilise exclusivement de la crème dont la graisse n'est pas inférieure à 33 %, car ce sont eux qui donnent une masse stable. Faire de la crème crémeuse pour décorer le gâteau est accepté en petites portions. Sans aucun doute, vous pouvez l'utiliser pour graisser et coller le gâteau, mais la meilleure option pour l'utiliser est toujours la décoration finale du dessert.

Ainsi, la crème crémeuse est un produit universel qui peut être utilisé à la fois pour la couche de toutes sortes de croûtes et comme remplissage pour les produits de cuisson et de sable (paniers) semi-finis. En outre, la crème crémeuse est également excellente dans le rôle de décoration - la finition extérieure des gâteaux et des gâteaux finis. La teneur en calories de la crème crémeuse est d'environ 226 kcal pour 100 grammes de délicatesse.

La crème est considérée comme un produit très utile qui est recommandé de consommer en cas de pénurie alimentaire de protéines, de graisses animales, de vitamines oligo-éléments et de personnes avec un poids corporel insuffisant. La crème contient tout un ensemble de vitamines liposolubles, avec beaucoup de protéines, de graisses et de calcium.

Cependant, ce produit précieux et ses contre-indications. En particulier, compte tenu de la quantité de calories de la crème crémeuse, il ne faut pas abuser de cette délicatesse sucrée dans le diabète, l'athérosclérose, les maladies du foie, de l'estomac, du pancréas et des voies biliaires.