Chocolat à la crème

Le chocolat à la crème se réfère aux variétés classiques de produits alimentaires fabriqués à partir de fruits de cacao. Ce qui est remarquable, c'est que le chocolat naturel lui-même a des propriétés gustatives et aromatiques inférieures par rapport aux types de desserts du produit, dont le chocolat laitier, amer, noisette ou crémeux.

Cette situation est liée, en particulier, au fait que différents additifs gustatifs sont introduits dans le produit lors de la production de desserts de chocolat. En général, le chocolat comprend, en plus du cacao, du sucre ou de ses substituts, ainsi que des huiles de pâtisserie, des noix, des raisins secs, des copeaux de noix de coco, des pruneaux, des curaga ou de la cannelle, ainsi que des fruits confits.

Les chercheurs sont convaincus que la patrie du chocolat peut être considérée comme la région de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale, où il y a des millénaires, les aborigènes ont commencé à fabriquer un chokolatl ou une boisson ancestrale de la pâtisserie la plus célèbre de notre époque. Pour la première fois, le chocolat est entré en Europe au XVI siècle, lorsque les conquistadors espagnols ont apporté une recette de délicatesse dans leur pays d'origine.

Au fil du temps, la formulation du chocolat a subi des changements importants, ce qui permet aux consommateurs d'avoir un large choix de produits. le poids des types de chocolat est divisé en plusieurs groupes - desserts et pâtisseries. Les espèces de desserts comprennent le chocolat amer, laitier, blanc et crémeux bien connu. En outre, le chocolat poreux, diététique, diabétique et en poudre est isolé.

La pâtisserie utilise du chocolat dont la composition ne contient pas d'additifs gustatifs supplémentaires, comme dans le cas du produit de dessert. Pour produire du chocolat à la crème, on utilise de la crème de haute qualité ainsi que du cacao. Pour produire des variétés coûteuses de chocolat à la crème, plusieurs types de fèves de cacao sont parfois utilisés. C'est pourquoi le chocolat crémeux diffère des autres variétés de produits à haute teneur en cacao.

Il existe plusieurs sous-espèces de chocolat à la crème qui peuvent être trouvées en vente. On distingue le chocolat crémeux poreux, ainsi que le chocolat crémeux avec des garnitures de fruits ou de noix, avec des raisins secs et des miettes de noix de coco. Il convient de noter que le chocolat crémeux n'est pas seulement utilisé pour la fabrication de pâtisserie carrelée.

Il n'est pas rare de fabriquer des crèmes pâtissières à base de chocolat crémeux qui servent à fabriquer des gâteaux et des gâteaux. Le chocolat crémeux peut être un excellent complément aux desserts de fruits ou de fromage, ainsi qu'aux glaces. Le chocolat à la crème est activement utilisé dans la pâtisserie. À base de chocolat crémeux, on fait non seulement de la crème pâtissière, mais aussi de la mousse.

Les pâtissiers professionnels affirment que le chocolat à la crème est parfait avec les garnitures de fruits. Le chocolat crémeux avec cerise ou couraga est le plus populaire et le plus demandé. Le chocolat à la crème est utilisé comme farce dans le processus de production de cheesecakes, gâteaux ou tartes. En outre, le produit fabriqué à l'aide de crème est souvent ajouté au mélange pour la préparation de chocolat chaud ou de boissons contenant du chocolat.