Soufflé

Son nom original a été obtenu grâce au mot français soufflé, qui sonne littéralement comme « aérien ou luxuriant ». Le soufflet a commencé à être fabriqué il y a plusieurs siècles sur le territoire européen. Dans l'Europe médiévale, le soufflé était considéré non seulement comme un dessert, mais aussi comme un plat principal. De nos jours, les espèces de soufflés de fruits et de baies sont les plus populaires, ainsi que les bonbons de soufflés. Le soufflé est fabriqué en mélangeant les jaunes d'oeufs pré-fouettés avec différents ingrédients.

Composition du soufflé

La composition du soufflé dépend de la variété et de la calorie du plat. L'indice calorique moyen du soufflé à base de fruits est de 43 Kcal pour 100 grammes de produit. Le soufflé de viande ou de chocolat aura des taux plus élevés. Par conséquent, il convient de garder à l'esprit la teneur en calories du soufflé et de consommer le plat en quantités modérées. Quoi qu'il en soit, des ingrédients immuables tels que les blancs d'œuf seront présents dans la composition du soufflé, qui battent jusqu'à la consistance blanche absolue et le mélange aromatisé.

Par mélange, on entend tous les autres ingrédients du soufflé à l'exception des œufs qui donnent du goût au plat. L'apparence inhabituelle et la consistance douce du soufflé sont acquises grâce aux protéines des œufs de poulet. Le soufflé est généralement fait à base de fromage cottage, chocolat ou un composant fruité. Au cours de la longue existence du plat, aucun nouveau genre de soufflé a été inventé.

Espèces de soufflés

Les types les plus courants et les plus populaires de soufflets sont les suivants :



le soufflé de fruits et de baies ou le soufflé de fruits, les espèces les plus populaires sont le soufflé de citron, de banane, de fraise et de pomme ;

le soufflé au chocolat est préparé avec l'ajout de poudre de cacao ou de morceaux de chocolat ;

bonbons de soufflé ;

le soufflé de légumes est préparé à base d'une variété de légumes, généralement accompagné d'une sauce béchamel ;

le soufflé aux champignons est servi sous la sauce béchamel tout comme le plat aux légumes ;

le soufflé de viande est fabriqué à partir de boeuf ou d'agneau, moins souvent utilisé le poulet ;

le soufflé de poisson ou de fruits de mer est le plus populaire pour le goût et la consistance délicats du soufflé de crevettes ou d'écrevisses ;

soufflé à base d'abats de viande, généralement fait de foie ;



Pour vous faire plaisir, vous et vos proches, avec un soufflé délicieux, n'oubliez pas que le plat est servi à la table directement depuis le placard à vent. Cette règle aide à préserver le goût distinctif, le parfum, ainsi que l'apparence du soufflé, car après seulement 10 minutes, un excellent chapeau d'air soufflé s'effondrera et le point culminant principal du plat disparaîtra.

La base gustative du soufflé peut être préparée à l'avance, mais la masse d'œuf doit être battue et ajoutée uniquement avant de préparer le plat. Il est recommandé de tenir le mélange pour le soufflé dans un bain d'eau pendant un certain temps, puis de faire cuire le plat à la température de la 200S. Il n'est pas recommandé d'ouvrir la porte du placard à vent jusqu'à ce que le plat soit prêt, sinon le soufflé peut tomber.