Confiture de rhubarbe

En général, différents types de bonbons dans notre pays sont généralement préparés à partir de fruits et de baies, mais les cultures de légumes sont souvent ignorées, mais en vain. Par exemple, la confiture peut être cuite non seulement à partir de framboises, de fraises, de cerises, de pommes, de poires ou de prunes - juste des desserts sucrés de saveur de la citrouille, de la courgette, des tomates vertes, du gingembre et, bien sûr, de la rhubarbe.

C'est une confiture de rhubarbe extraordinaire et très savoureuse qui peut devenir un vrai trésor dans le livre de cuisine de nombreux propriétaires. Ce produit n'est pas difficile à préparer, et les avantages de sa consommation peuvent être comparés aux précieuses qualités de la confiture naturelle de pommes.

Il est intéressant de noter que la rhubarbe a commencé à être cultivée en Chine, où cette plante a été utilisée comme médicament. Puis il est arrivé en Europe, où il portait même le nom de « racine jaune supérieure ». Et c'est là que l'on a appris la jalousie en Russie.

À ce jour, la jalousie a trouvé elle-même et la cuisine. Pour la plupart des hôtes, cette plante juteuse est connue comme une belle farce pour les tartes et une partie intégrante des salades de vitamines. Dans la cuisine européenne, la rhubarbe est l'un des meilleurs accompagnements de poissons, un condiment délicieux et parfumé.

La rhubarbe est excellente, mais beaucoup de gens préfèrent la cuisiner avant de la manger. L'une des variantes de la récolte de cette culture est la préparation de confiture de rhubarbe, qui est particulièrement bénéfique pour la santé humaine en raison de sa composition. Il contient des substances actives telles que les acides ascorbique et malique, les composés de pectine, la routine et bien d'autres.

La rhubarbe est utilisée en Juin-Août, mais pour faire de la confiture de rhubarbe, il est préférable de récolter les matières premières jusqu'à la mi-Juin, car après cela les pétioles de la plante deviennent plus grossiers et accumulent trop d'acide oxalique.

On prépare une confiture de rhubarbe faite de tiges rougeâtres et de pétioles de plantes pelées des feuilles. En texture, ils sont assez denses et se cassent facilement quand ils sont pressés. Avant de préparer la confiture de rhubarbe, les tiges sont coupées à la base et nettoyées de la peau fine à volonté, tandis que les tiges sont coupées en petits morceaux.

Le cèdre d'orange et de citron, le jus d'agrumes, le sucre de vanille ou la cannelle amélioreront considérablement les qualités gustatives de la confiture de rhubarbe finie. En outre, il peut être préparé avec l'ajout de fraises ou de feuilles de cerise. En termes de goût et de consistance, la confiture de rhubarbe ressemble beaucoup à la confiture de pommes, mais diffère de celle-ci avec une belle ailette.