Miel de bruyère

Alors que certains connaisseurs et connaisseurs tombent amoureux du miel de bruyère presque de la première cuillère, pour d'autres - au contraire, l'amertume tolérante de son goût n'est pas du tout à leur goût. Mais au Royaume-Uni, par exemple, les vrais gourmets apprécient ce produit assez particulier, appelé « Rolls-Royce du miel ».

Pendant ce temps, le nom de cette variété de miel indique qu'elle est fabriquée par les abeilles à partir d'un nectar recueilli à partir de la bruyère de l'ordinaire, qui est un arbuste ramifié à feuilles persistantes. Cette plante se trouve dans la toundra, les forêts (principalement de pins), sur les sables, les tourbières et les marais.

Les pays d'Europe occidentale et d'Asie mineure, l'Ukraine, la partie européenne de la Russie et de la Sibérie, les Açores, ainsi que l'ouest et le nord de l'Afrique. D'ailleurs, les plus vastes vides de bruyère sont situés en Écosse, où les champs avec cette plante occupent jusqu'à 75 % de toutes les bruyères du monde.

Robert Lewis Stevenson a rendu célèbre le miel de bruyère grâce à sa ballade du même nom, dans laquelle il a écrit une légende sur les anciens picts qui ont fondu sur cette variété de miel une boisson de houblon qui a donné de la force et de la jeunesse. En outre, le célèbre apiculteur moine Adam de Pologne a appelé le miel de bruyère un don merveilleux de la nature. C'est vrai : le miel de bruyère contient une masse de substances qui sont soit absentes, soit présentes à des doses minimales dans d'autres variétés de « saveur d'abeille ».

Le miel de bruyère est célèbre pour son arôme indescriptible, mais il se distingue par un goût légèrement amer et tolérant avec un arrière-goût assez fort. En outre, plus le miel de bruyère est stocké, plus son goût spécifique devient expressif et plus fort. La couleur de cette variété de miel peut varier du jaune saturé au rouge jaune, et quand elle cristallise, elle devient rouge-brun.

Une autre propriété distinctive du miel de bruyère est la teneur importante (environ 2 %) en protéines. C'est pourquoi le miel ne cristallise pas dans un stockage prolongé, mais se transforme en une sorte de masse gelée. C'est intéressant que le miel de bruyère redevienne liquide quand il est mélangé, puis il redevient épais.

Bien que de nombreux apiculteurs se réfèrent à des variétés inférieures de ce produit en raison de sa traction, de sa cristallisation lente et de son goût spécifique, cela ne réduit pas ses qualités les plus précieuses. Ce produit naturel a acquis une réputation de médicament d'excellence pour de nombreuses maladies. Les propriétés utiles du miel de bruyère sont évidentes dans la goutte et le rhumatisme, ainsi que dans l'eau d'origine cardiaque, il agit comme un bon diurétique.

L'utilisation de ce produit est très efficace dans la polyarthrite infectieuse, l'asthme et la bronchite. En raison de sa composition unique, le miel de bruyère est souvent utilisé pour des problèmes d'estomac et d'intestin. De fortes propriétés anti-acides et antimicrobiennes du miel de bruyère sont pertinentes pour ceux qui ont une acidité gastrique réduite.

Ce merveilleux produit est recommandé pour augmenter l'appétit et comme un remède de renforcement général. Le miel de bruyère a un effet bénéfique sur le système nerveux : il aide parfaitement dans les maux de tête, l'insomnie, l'excitabilité nerveuse, les états convulsifs, la névrose et l'hypochondrie. Selon de nombreux amateurs de miel de bruyère, une seule petite cuillère de ce produit d'abeille promet un sommeil solide et calme toute la nuit.