Confiture de pommes

Août est à juste titre considéré comme la saison des pommes, où il n'y a souvent qu'une récolte sans précédent de fruits aromatiques succulents, et où aller une telle quantité n'est pas connue de tout le monde. C'est là que de nombreuses recettes de confiture de pommes arrivent, dont beaucoup sont si réussies qu'elles passent de génération en génération.

La confiture de pommes est la plus délicieuse et la plus belle, qui est presque transparente. Cette confiture de pommes est ravie non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants - ils aiment vraiment mettre des pommes lumineuses sur un pain de beurre ou simplement manger avec du thé chaud.

Parfois, lors de la préparation de ce produit appétissant, les pommes se développent et se transforment en purée de pommes, de sorte que vous devez être capable de cuisiner cette délicatesse. Pour faire bouillir la « bonne » confiture de pommes, il est important d'aborder de manière responsable la sélection et la préparation des matières premières. Pour préparer cette délicatesse parfumée, il est préférable de prendre les pommes des variétés suivantes : Antonovka, Renet Simirenko, Anis, Borovinka, Pépin safran et similaires. Ils se distinguent tous par leur forme et conservent parfaitement leur forme lors de la cuisson.

Pour la confiture de pommes, les fruits intacts mûrs, mais pas trop mûrs, se déplacent et se lavent bien. Utilisez des pommes un peu abîmées ou abîmées pour faire de la pomme ou de la confiture.

Les grands fruits ne sont pas coupés en morceaux de 2 centimètres de large, mais en petits morceaux. Pour éviter que la pulpe des pommes ne s'assombrit, il est recommandé de blanchir pendant environ 3 minutes dans de l'eau bouillante.

On sait que la confiture de pommes peut être cuite de différentes façons. Comme dans le cas d'autres fruits, les pommes peuvent être cuites une fois ou plusieurs fois. Cette dernière option est plus préférée, car elle permet de mieux préserver la transparence du sirop et la forme des pommes.

En outre, selon la variété de pommes utilisée pour la confiture de pommes, il est nécessaire d'ajouter environ 1 à 1, 2 kilogramme de sable de sucre par kilogramme de fruits frais, préférablement raffiné blanc. Il est clair que la quantité de sucre utilisée dépendra non seulement de la douceur, mais aussi de la teneur en calories de la confiture de pommes.

Les principaux signes de la préparation de la confiture de pommes « correcte » peuvent être appelés les suivants : une goutte de sirop versé sur la soucoupe lors du refroidissement ne se noie pas, conservant la forme, les morceaux de fruits sont répartis uniformément dans le sirop plutôt que de apparaître. Et bien sûr, le sirop doit être transparent et homogène. La teneur en calories de la confiture de pommes est d'environ 151, 7 kcal par cent grammes de saveur douce.