Pois mou

Les pois ou les haricots mung, ainsi que les haricots dorés, sont les noms d'une plante qui s'intègre parfaitement dans la cuisine orientale nationale. En Chine, non seulement il est consommé, mais il utilise activement les propriétés bénéfiques des pois. En apparence, il s'agit de petits haricots verts de forme ovale, qui sont lisses au toucher et ont une brillance brillante attrayante.

Les Indiens cultivent depuis longtemps cette plante de longue date - c'est ce qu'ils ont donné le nom aux pois, ce qui sonne comme un mung en hindi. C'est pourquoi la patrie historique de ce pois est le territoire de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh. Mais il est actuellement cultivé à l'échelle industrielle en Chine, en Thaïlande, en Indonésie, dans les îles Phillipines, au Myanmar, ainsi que dans toute la ceinture subtropicale du monde. L'Europe du Sud, ainsi que certains États des États-Unis, où les conditions climatiques sont plutôt arides, cultivent également ces légumineuses. Et la récolte se déroule en 2 étapes, la première en juin et la deuxième en novembre.

Dans la cuisine de l'Asie centrale et du Sud-Est, l'Inde, le Japon et la Corée, les pois ont trouvé un large domaine d'application. Les cuisiniers chinois cuisent principalement des haricots entiers ou sont nettoyés, broyés, puis déjà éteints avec des épices et des condiments. Les petits haricots doivent être cuits pendant environ 40 minutes, et ils n'ont pas besoin d'être préalablement trempés. Le goût des pois est très semblable à celui des haricots, mais avec une teinte de noix à peine tangible. Il est souvent utilisé comme garniture pour une variété de plats de viande ou ajouté à des soupes. D'ailleurs, une collation orientale exceptionnellement délicieuse est considérée comme une friture grillée.

Le pois pelé vert clair est l'ingrédient principal utilisé dans la préparation de la pâte de dhal indien. Elle est utilisée comme composant supplémentaire de toutes sortes de desserts, crèmes et crêpes. Le dhal est également présent dans certains types de glaces, de boissons et de gelées.

L'arrière-goût exceptionnellement charmant des pois laisse le poids lorsqu'il est consommé avec du sucre de palme. En outre, décorer l'arôme et le goût des plats, il peut être combiné avec le gingembre et l'ail. Et si vous combinez ces légumineuses avec des légumes, des sauces, des cacahuètes, des fruits de mer, du poulet ou du boeuf, vous finirez par avoir des collations et des salades délicieuses et copieuses.

L'amidon de pois est utilisé dans la production de nouilles et de gelées. L'Ouzbékistan est très populaire en Ouzbékistan avec un pla végétarien appelé mar-hurda, qui est préparé à partir de riz, de mash non nettoyé et d'huile végétale.