Quinoa

De nombreux experts en diététique, compte tenu des nombreuses propriétés bénéfiques du quinoa, l'assimilent au lait maternel. En tant que plante céréalière annuelle appartenant à la famille des marées, le quinoa pousse principalement dans les hautes montagnes. Sa patrie est considérée comme la rive du lac Titicaca, en Amérique du Sud.

Il est intéressant de noter que la hauteur de cette culture céréalière peut atteindre la croissance humaine moyenne. Les caractéristiques distinctives du quinoa comprennent une tige verte et claire élevée sur laquelle se trouvent les feuilles et les fruits collectés dans de grandes grappes. Les grains arrondis de différentes variétés de quinoa peuvent être fondamentalement différents entre eux en couleur - il y a des céréales beiges, rouges ou même noires. Par leur taille et leur forme, les croupes ressemblent beaucoup à des croupes de sarrasin.

Aujourd'hui, le quinoa joue un rôle important dans la préparation d'une grande variété de plats - en particulier l'utilisation de cette céréale pour la cuisine végétarienne. Elle est ajoutée aux soupes et tombe aussi comme une délicieuse garniture. Cependant, lors de la préparation du quinoa, vous devez respecter certaines règles. Tout d'abord, le quinoa a besoin d'un lavage minutieux, ce qui est nécessaire pour se débarrasser du goût amer. Il ne faut pas la cuire trop longtemps pour que les céréales ne se dispersent pas pendant le processus de cuisson. En outre, à la fin de la cuisson, vous devez mélanger soigneusement la gruau - cela empêchera la fusion du quinoa préparé.

La farine à base de quinoa est considérée comme l'option idéale pour faire cuire le pain, qui est non seulement exceptionnellement aromatique et très savoureux, mais aussi assez utile. D'ailleurs, vous pouvez en faire des nouilles et d'autres pâtes. Et la boisson fraîche de farine de quinoa, de sucre et d'eau est également très appréciée - elle éteint parfaitement la soif.

Les bienfaits du quinoa

Tout d'abord, les avantages du quinoa pour la santé humaine se trouvent dans la riche composition de cette céréale. Il contient beaucoup de substances utiles - glucides, protéines, graisses et fibres alimentaires. Il y a aussi dans cette plante un complexe naturel de vitamines et de minéraux, qui est représenté par des vitamines du groupe B, A, E, C, ainsi que du zinc, du sélénium, du manganèse, du fer, du cuivre, du magnésium, du calcium, du potassium, du phosphore et du sodium.

La plupart des nutritionnistes affirment les avantages indéniables du quinoa pour la plus jeune génération, les adeptes de la nourriture végétale, les athlètes, ainsi que les futures mères. Cela est dû à la présence d'une grande quantité de protéines végétales utiles dans cette céréale. En outre, le quinoa est appelé la culture la plus précieuse de toutes les céréales. Ainsi, en termes de glucides complexes, de riboflavine, de fibres, d'acide folique, ainsi que d'alpha-tocophérol, elle est largement en avance sur le riz, le blé et l'orge.