Riz brun

Il est intéressant de noter que dans les pays asiatiques, ce riz est consommé principalement par les personnes âgées et les enfants, tandis qu'en Amérique et en Europe, ce produit est tout simplement précieux pour les partisans d'un mode de vie sain. Après tout, l'augmentation de la teneur en nutriments ainsi que les avantages du riz brun par rapport à la normale n'est pas douteuse. De plus, la teneur en calories du riz brun est beaucoup plus élevée que celle de son « collègue ».

Au cours du traitement, le riz brun ne perd pas sa coquille de découpe nutritive, ce qui explique sa couleur brun clair inhabituelle, qui l'appelle encore brun. Il est beaucoup plus sain que le riz blanc, car la plupart des nutriments se trouvent directement dans la coquille du grain. Cependant, la durée de conservation d'un tel produit est légèrement réduite du fait qu'il reste une gaine huileuse à la surface des grains. La teneur en calories du riz brun est de 362 kcal pour cent grammes.

En outre, le riz brun doit être bouillie beaucoup plus longtemps que son blanc « ramassé », et le produit cuit ne se distingue pas par une douceur excessive. Mais les plats utilisés se caractérisent par une confusion particulière. Dans la cuisine avec du riz brun, un grand nombre de plats variés sont préparés, par exemple, pla, bouillie, casserole, pudding, salades. Il se combine bien avec le soja, les légumineuses, ainsi que les noix, les champignons, les légumes, les fruits, les fruits de mer et les fruits secs.

Les cuisiniers recommandent de cuisiner ce riz dans un parc à vapeur ou un kazan (par exemple, un radeau ouzbek), mais l'absence de ces ustensiles de cuisine peut aussi se passer d'une casserole ordinaire avec un fond épais. Si le riz est pré-trempé, il bouillera plus vite et sera mieux barré.

Les bienfaits du riz brun

Comme mentionné précédemment, le bénéfice du riz brun se trouve principalement dans son enveloppe de son, qui est riche en vitamines B, en minéraux, en fibres et en acide folique, ainsi qu'en petites quantités de zinc, de phosphore et de cuivre.

Les propriétés bénéfiques du riz brun sont également indiquées par le fait qu'il représente une excellente source de manganèse et de magnésium. Avec une seule portion de produit fini dans notre corps, environ 88 % de la norme journalière du manganèse, qui à son tour fournit une aide indispensable pour la production d'énergie à partir des protéines des glucides. Et ce macro-élément participe directement à la synthèse des acides gras les plus importants pour le corps.