Riz basmati

Les cuisiniers expérimentés savent que pour cuisiner de nombreux plats, il faut bien choisir les ingrédients, de sorte que parfois, en remplaçant un produit par un autre, peut être une option totalement inattendue. Prenez, par exemple, le riz Basmati, qui, comme aucun autre type de riz, convient à la préparation de plats éclatés. Beaucoup ne font même pas attention à ce produit, mais en vain, car c'est la meilleure variété de riz cultivée en Inde et au Pakistan. Ce type de céréales est caractérisé par des grains blancs de neige assez longs, qui dégagent un parfum subtil et unique.

Le riz Basmati est assez facile à préparer, et le processus ne vous prendra pas beaucoup de temps : il suffit d'endormir le riz lavé dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et un peu d'huile d'olive, puis de le cuire pendant au plus dix minutes. En retirant la casserole de la cuisinière, attendre encore 20 minutes et profiter du plat fini. Il est intéressant de noter que dans le processus de préparation des grains de riz Basmati augmente uniquement en longueur, tout en devenant très rugueux, entier et très aromatique.

Grâce à son arôme extraordinaire et à ses qualités gustatives, le riz bouillie Basmati est déjà une délicieuse garniture. Cependant, pour renforcer les qualités gustatives du plat fini en Inde, les cuisiniers y ajoutent une variété d'épices et d'épices - curcuma, cumin, jus de citron, poivre, coriace, ainsi que de l'huile de noix de coco ou de sésame. Servir avec des légumes frais ou ragoûtés. Et en Europe, par exemple, le riz Basmati est un excellent complément à la viande - dinde, boeuf ou poulet.

Dans la cuisine indienne traditionnelle, ce riz est souvent utilisé conjointement avec l'assaisonnement sucré classique, Chatney. À l'origine, pour préparer cette sauce inhabituelle, nous avons choisi des fruits locaux, comme la mangue, mais aujourd'hui, à l'ère de la mondialisation, nous pouvons prendre n'importe quel fruit : pommes, pêches, ananas, prunes, abricots, bananes, coing et bien d'autres. Ces fruits juteux sont coupés en petits cubes et cuits presque uniformément pour obtenir une sorte de confiture de fruits. Mais la condition préalable est l'hétérogénéité de Chatney, c'est-à-dire que des morceaux de fruits doivent être présents. Le riz bouillie Basmati, combiné à Chatney, est un plat unique de la cuisine indienne.

Les bienfaits du riz Basmati

En plus des qualités gastronomiques élevées, les avantages du riz Basmati pour le corps humain sont tout simplement indéniables. Ainsi, ce produit contient une masse de substances utiles - fibre, acide folique, acides aminés, amidon, fer, phosphore, potassium, niacine, thiamine et riboflavine. On sait que 70 à 80 % du riz sec est composé d'amidon, ce qui signifie que le produit fini n'est pas digéré et absorbé très rapidement. Ainsi, la consommation régulière de riz Basmati modéré dans l'alimentation assure l'entrée systématique de glucose dans le sang.

En outre, le bénéfice du riz Basmati réside également dans la teneur en fibres alimentaires qui enveloppent l'estomac en protégeant la sécrétion gastrique. Et le fait qu'il n'y ait pas de cholestérol dans sa composition rend ce produit pertinent pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.