Riz long

Le riz long se distingue par des grains assez longs - environ six à huit millimètres. D'où le nom caractéristique. Lors de la préparation, un tel riz est capable d'absorber une quantité modérée de liquide et de ne pas fusionner.

Il est intéressant de noter que le riz long est à la fois blanc et marron - les deux sont très populaires dans le monde entier. Ces variétés de riz long sont utilisées dans la préparation d'une grande variété de plats de cuisine européenne et orientale, de garnitures et de salades. La valeur calorique du riz long dépend directement d'une variété particulière - par exemple, la valeur nutritive du grain alimentaire blanc est d'environ 365 kcal pour cent grammes.

Les variétés les plus célèbres de riz de longue durée, qui connaissent et apprécient le monde entier pour son arôme et son goût uniques, sont le riz Jasmin, Basmati et le riz sauvage ou brun.

Le riz long blanc Jasmin est principalement cultivé en Thaïlande. Ce produit a un arôme exceptionnellement fin, presque laitier, donc idéal pour la préparation de plats épicés et exotiques qui sont caractéristiques de la cuisine orientale.

Basmati est un riz blanc long qui doit son arôme unique et son goût inégalé aux conditions climatiques et au sol de sa région de culture - le pied de l'Himalaya et le nord de l'Inde. D'ailleurs, en hindi, le nom de cette variété de riz long signifie parfumé. Il est intéressant de noter que c'est cette variété dans le monde entier qui est à juste titre considérée comme le roi du riz. Le riz Basmati est excellent pour la préparation de toutes sortes de plats orientaux et est tout simplement irremplaçable pour l'eau.

Le riz sauvage a tendance à pousser dans la région des Grands Lacs de la région de l'Amérique du Nord. Il distingue avantageusement du riz semé une plus grande quantité de fibres, de nutriments et de vitamines. Les grains de riz sauvage sont caractérisés par une couleur marron foncé ou noire et une surface lisse et brillante.

En fait, ils sont assez rigides, ce qui nécessite un trempage préalable et une cuisson prolongée. Ce riz est utilisé principalement pour faire des soupes, des salades, des collations froides et chaudes et même des plats de dessert. Cette variété est particulièrement délicieuse, combinée avec le riz à la vapeur long-grain comme garniture.

Il convient de noter que la même variété de riz long avec différents traitements peut être caractérisée par une couleur, un goût, des propriétés nutritionnelles et des méthodes de cuisson différentes. Ainsi, selon le type de traitement, le riz long peut être divisé en blanc, marron et bouilli.