Riz jasmin

Pas étonnant que le riz Jasmin porte un si beau nom. Et en fait, les grains de neige blanche presque impeccables de ce riz ressemblent beaucoup aux fleurs de jasmin. Ce produit aromatique appartient à la catégorie des variétés blanches de riz long-noser qui sont cultivées principalement sur le territoire thaïlandais. L'utilisation du riz Jasmine est vraiment énorme - des plats basés sur elle sont préparés non seulement en Asie du Sud-Est, mais aussi dans le monde entier.

Et en effet, comment ne pas aimer le riz Jasmin, qui se distingue par son arôme fin, pratiquement laitier et son goût incomparable ? Il est tout simplement parfait pour cuisiner une grande variété de repas - que ce soit des plats exotiques ou épicés de la cuisine asiatique, ou des plats et des céréales typiques de la cuisine orientale.

Lors de la préparation du grain de riz, Jasmin peut se fondre légèrement, mais cela n'empêche pas le produit de garder sa forme parfaite. En outre, au cours du processus de cuisson, les dessins prennent une couleur blanche éblouissante. Cette variété parfumée de riz est d'ailleurs une excellente base pour une variété de plats de dessert, de sorte que les pâtissiers utilisent avec plaisir Jasmin dans leurs créations culinaires.

Pour cette variété de riz, la préparation « sous le couvercle » est considérée comme la méthode de cuisson la plus appropriée. En outre, la principale astuce lors de sa cuisine est l'utilisation d'une quantité minimale de liquide, affirmant qu'il n'est pas nécessaire de le cuire, car le travail principal fait de la vapeur. D'ailleurs, les cuisiniers thaïlandais, qui savent plus que quiconque comment cuisiner le riz Jasmine, sont habitués à mettre des céréales dans des nodules de mousseline et à les cuisiner en suspension dans un parc à vapeur.

Pendant ce temps, le processus de préparation du riz Jasmin est assez simple. Le riz lavé plusieurs fois est mis dans une vaisselle épaisse, idéalement en fonte. Si vous ajoutez de l'eau sur un verre de riz et demi de liquide, les chiffons s'accumulent un peu et sont portés à ébullition. Après cela, le feu est réduit au minimum, la casserole est couverte par un couvercle et la cuisson dure 20 minutes. Et il est strictement interdit de regarder sous le couvercle ou de verser de l'eau pendant la cuisson.

Après un certain temps, le couvercle s'ouvre enfin, et le riz Jasmine est en quelque sorte en train de mousser. Ensuite, sans feu sous le couvercle fermé, le riz arrive encore dix minutes. Si tout est bien fait, vous sentirez le parfum qui lui est propre dès les premières minutes de cuisson. Eh bien, et le goût imbattable et génial du riz fini Jasmin sera une bonne récompense pour les angoisses d'attente.