Niche de riz

Ces dernières années, le plat national japonais de sushi est devenu incroyablement populaire dans nos latitudes. La cuisine asiatique a longtemps dépassé ses territoires ancestraux et est assurée de gagner en popularité et en reconnaissance dans le monde entier. Notre patrie n'a pas fait exception. La popularité de la cuisine japonaise est plus éloquente que le nombre d'établissements dans lesquels les plats japonais sont préparés.

Partout, comme les champignons après la pluie, les restaurants japonais apparaissent et les séchiries s'ouvrent. Dans le menu de presque tous les services de livraison spécialisés, vous pouvez trouver des variétés simples, mais néanmoins des variétés de sushi, de rouleaux et de sashimi. La plupart des propriétaires modernes n'auront aucun mal à cuisiner de simples rouleaux de poisson. À première vue, il semble qu'il n'y a rien de difficile dans la préparation des sushis. Une petite quantité d'ingrédients originaux, un minimum de savoir-faire et de temps, et finalement un plat japonais est prêt.

Nous sommes pressés de vous décevoir, car la préparation des sushis n'est pas seulement une action mécanique pour tordre les rouleaux d'algues, de riz et de poissons. La préparation des plats de la cuisine japonaise est un sacrement antique et un véritable art qui ne sera pas seulement appris. Mais dans n'importe quelle affaire, le désir et la persévérance sont essentiels. De nombreux nouveaux cuisiniers ne consacrent pas assez de temps et d'attention au choix des composants originaux du futur plat. C'est là l'une des principales erreurs des dilettantes.

Pour obtenir de délicieux sushis, vous devez respecter non seulement la recette du plat, mais aussi choisir soigneusement les ingrédients. Beaucoup ignorent totalement les recommandations et les règles sur la préparation des sushis japonais et n'utilisent pas de plats spécialement choisis. Souvent, au lieu du riz pour les sushis, les maîtresses nationales utilisent le riz ordinaire, et pour une raison quelconque, dans nos latitudes, elles ne ressentent pas la différence entre le riz ordinaire et le riz spécial pour les sushis. C'est une différence sur le visage.

Au Japon, plusieurs variétés de riz sont utilisées pour la préparation des sushis. L'un d'eux est un riz de niche. La variété de riz de niche a été sélectionnée spécialement pour le sushi. Le riz niche est considéré comme idéal pour la préparation des rouleaux et d'autres variétés de sushi. Le riz de niche se distingue du produit ordinaire par ses propriétés gustatives et de consommation exceptionnelles. Les variétés de riz ordinaires n'ont pas les caractéristiques nécessaires pour les sushis. Par exemple, le riz de niche se distingue par sa taille parfaite et sa forme arrondie, ainsi que par son adhésif, ce qui est parfaitement adapté à la fabrication de sushis.

Pour que votre plat final ne soit pas inférieur au goût et à l'apparence de l'original, vous devriez utiliser du riz spécial pour les sushis. Aujourd'hui, il n'y a pas une seule sous-espèce de riz pour le sushi, donc la question de la résonance se pose. Pourquoi devrais-je arrêter de choisir sur le riz de niche ? Le fait est que le riz de niche est capable d'absorber parfaitement l'eau lors de la cuisson, ce qui aide à préparer rapidement le produit à consommer. De même, le riz de niche se distingue par la taille appropriée des grains.

Le grain de riz de niche a une forme arrondie et ne dépasse pas 5 mm de long, ce qui est idéal pour la préparation des sushis. La variété de riz de niche a été cultivée au Japon il y a plusieurs siècles. Jusqu'au milieu du XXe siècle, le riz était un produit pour les élus et coûtait de l'argent. De nos jours, le riz niche est considéré comme l'une des variétés de riz spécialisé les plus abordables et les plus populaires pour le sushi.