Sarrasin bouillie

Il y a plus de cinquante siècles, les Indiens du Nord ont été les premiers à cultiver des céréales de sarrasin, à l'époque appelées « riz noir ». Compte tenu du fait que tous les pays d'Asie utilisent le riz comme principale garniture, il n'est pas difficile de deviner que les Indiens aiment tellement ce produit que le sarrasin est devenu leur deuxième riz.

En Europe, le grain de sarrasin est arrivé grâce aux commerçants arabes et turcs, et les peuples slaves ont appris à connaître cette plante de céréales grâce à la grande et puissante Byzantium. Souvent, la graisse de sarrasin est appelée simplement le sarrasin ou le blé de hêtre.

Le grain de sarrasin est généralement divisé en plusieurs espèces, dont la principale est le sarrasin ordinaire. C'est elle que nous utilisons le plus souvent pour faire de la bouillie de sarrasin. Cette plante est principalement cultivée sur des terres agricoles.

L'option la plus courante pour préparer cette céréale est la cuisson. Le sarrasin bouillie avec un bon traitement culinaire peut être un sarrasin ou, au contraire, liquide. Cependant, pour faire cuire le sarrasin cuit, il est nécessaire de pré-tremper les céréales sèches pour se débarrasser des ordures. En outre, le sarrasin est soigneusement lavé sous l'eau courante afin que les résidus de poussière et de sable, qui sont présents même dans le produit le plus haut de gamme, disparaissent.

Le sarrasin bouilli est toujours préparé dans une certaine quantité de liquide - que ce soit de l'eau potable simple ou du bouillon de viande saturé. En règle générale, pour un verre de céréales sèches, il est nécessaire d'utiliser un liquide dont le volume dépasse un peu plus du double du sarrasin.

Dans le sarrasin cuit, vous pouvez ajouter au goût un morceau de beurre, des herbes ou des oignons frits. Beaucoup de gens aiment le sarrasin sucré, dans lequel le sucre ou le miel est ajouté. En outre, le sarrasin peut être la base de la préparation d'autres plats délicieux et copieux - par exemple, toutes sortes de casseroles et de sarrasins.

Composition du sarrasin cuit

La composition du sarrasin cuit est riche en une quantité considérable de composés biologiquement actifs certainement utiles pour le corps humain. Tout d'abord, les vitamines A, E, les groupes B et RP sont présentes dans ce produit, ainsi que le beta-carotène. Enrichi en potassium, sodium, fibres alimentaires.

Les bienfaits du sarrasin cuit

Les nutritionnistes affirment en une seule voix les avantages du sarrasin cuit, en particulier le sarrasin maigre. La faible teneur en calories du sarrasin cuit (92 kcal) et sa capacité à éliminer les métaux lourds et le cholestérol de l'organisme le placent au même rang que les autres plats sains et nutritionnels. Les avantages du sarrasin cuit sont si évidents que même les pédiatres recommandent de commencer à cuire les bébés avec ce produit.