Pain blanc

Nous avons l'habitude de diviser le pain en deux types principaux : le pain blanc et le pain noir. Le pain noir est fait de farine de seigle ou d'un mélange de farine de blé et de seigle. Tout le reste du pain est attribué au pain blanc. Le pain blanc est produit à partir de farine de différentes variétés et espèces.

On trouve du pain d'orge, du pain de maïs, du pain d'avoine, mais le pain blanc est généralement fait de farine de blé de qualité supérieure, première et deuxième. Parfois, le pain gris est séparé, ce pain est produit à partir d'un mélange de farine de blé et d'avoine ou d'orge.

La recette du pain blanc n'a pas beaucoup changé depuis la Grèce antique et Rome. Après tout, ce sont les Grecs et les Romains qui ont été les premiers à fabriquer le pain sous la forme la plus proche du pain blanc moderne.

Les bienfaits du pain blanc

Donc, pour le pain blanc, on utilise généralement de la farine de blé. On peut déjà parler ici des bienfaits du pain blanc pour le corps. La farine de blé contient d'importants nutriments et éléments (amidon et protéines) qui seront également présents dans le pain. De l'eau est ajoutée à la farine de blé pour faire la pâte. Proportions habituelles : par partie 1 de l'eau 3 par partie de la farine.

D'ailleurs, on connaît des recettes de pain blanc qui utilisent d'autres liquides au lieu de l'eau, comme le lait, le jus de fruits et même la bière. Une fois que la pâte pour le pain blanc est prête, on y ajoute un levain spécial. En général, c'est de la levure culinaire. Parfois, les producteurs de pain blanc ajoutent plus que de la levure à la pâte. Quel est le plus grand mal du pain blanc ou du bien ?

Le mal du pain blanc

Nous pensons que nous devrions commencer par dire des faits évidents qui indiquent les avantages du pain blanc pour le corps. Les substances utiles contenues dans le blé ou dans d'autres céréales sont transformées en farine à partir de laquelle le pain est cuit. Il est donc juste de dire que le pain contient à la fois des vitamines utiles et des acides aminés et divers composés biologiques importants.

C'est pourquoi, ces derniers temps, les nutritionnistes demandent de plus en plus à leurs patients de s'abstenir de pain blanc et de le remplacer par du pain entier d'avoine, d'orge ou de seigle noir ? C'est évident. Les fabricants ajoutent à la pâte non seulement de la levure, mais aussi divers stimulants, conservateurs et édulcorants.

La teneur en calories du pain blanc est en moyenne de 259 Kcal pour 100 grammes de produit, ce qui n'est pas très différent du pain de seigle noir. Le problème est différent. La non-calorie du pain blanc empêche de considérer ce produit comme diététique. Et son contenu est une grande quantité de glucides dits rapides, dont les gens sont pleins.

C'est pourquoi les amateurs de pains et de pains de magasin ressentent rapidement les dommages du pain blanc. Vous pouvez manger un délicieux pain blanc frais et ne pas graisser, mais vous devez le faire vous-même et de préférence à partir de farine de blé avec des découpes.